テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった【回鍋肉の作り方】をご紹介します。
オイスターソースやテンメンジャンを使った味付けで、簡単に本格的な味わいの中華が作れる心平さん流のレシピです。
とっても美味しく、ご飯がもりもり進むおかずですよ。
回鍋肉
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | 副菜・メインディッシュ |
| レシピの種類 | 中華料理 |
材料 4人分
豚バラ薄切り肉 250g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
キャベツ 1/4個（350g）
ピーマン 3個
にんじん 5㎝（70g）
生姜 大1かけ
ごま油 大さじ2
※生姜の代わりににんにくと長ネギのみじん切りでも美味しいです。
調味料
甜麺醤 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
紹興酒 小さじ1
豆板醤 小さじ1
作り方
1、豚バラ肉は大きめの一口大に切り、ほぐす。
塩・黒こしょうをする。
キャベツは大きめの一口大にちぎる。
ピーマンは縦1.5㎝幅に切る。
にんじんは短冊切りにする。
生姜は皮付きのまま縦5㎜厚さに切る。
2、調味料を混ぜ合わせる。
3、フライパンを熱し、油をひかずに豚肉を並べ入れて強火で炒める。
火が通ったら一度取り出す。
4、ごま油大さじ1/2をひき、にんじん、ピーマンの順に炒める。
半分程度火が通ったら取り出す。
5、フライパンにごま油大さじ1.5を足し、生姜を加えて炒める。
香りが出てきたらキャベツを加えて強火で炒める。
8割程度火が通ったら3と4を加えてざっと炒める。
調味料を加えて炒め合わせ完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
子供も食べる場合は豆板醤抜きがおすすめ。
野菜ももりもり食べてくれる、我が家の人気メニューです。
これにご飯とお味噌汁があれば立派な1食になるおかずです。
とにかく味付けがとっても美味しいのでおすすめですよ。
野菜もたっぷり食べることができてよかったです。
以上【回鍋肉の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。