男子ごはんの回鍋肉のレシピ。心平さんのホイコーローの作り方。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった【回鍋肉の作り方】をご紹介します。

オイスターソースやテンメンジャンを使った味付けで、簡単に本格的な味わいの中華が作れる心平さん流のレシピです。

とっても美味しく、ご飯がもりもり進むおかずですよ。

回鍋肉

材料　4人分

豚バラ薄切り肉　250g
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
キャベツ　1/4個（350g）
ピーマン　3個
にんじん　5㎝（70g）
生姜　大1かけ
ごま油　大さじ2

※生姜の代わりににんにくと長ネギのみじん切りでも美味しいです。

調味料

甜麺醤　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
紹興酒　小さじ1
豆板醤　小さじ1

作り方

1、豚バラ肉は大きめの一口大に切り、ほぐす。
塩・黒こしょうをする。

キャベツは大きめの一口大にちぎる。
ピーマンは縦1.5㎝幅に切る。
にんじんは短冊切りにする。
生姜は皮付きのまま縦5㎜厚さに切る。

2、調味料を混ぜ合わせる。

3、フライパンを熱し、油をひかずに豚肉を並べ入れて強火で炒める。
火が通ったら一度取り出す。

4、ごま油大さじ1/2をひき、にんじん、ピーマンの順に炒める。
半分程度火が通ったら取り出す。

5、フライパンにごま油大さじ1.5を足し、生姜を加えて炒める。
香りが出てきたらキャベツを加えて強火で炒める。

8割程度火が通ったら3と4を加えてざっと炒める。
調味料を加えて炒め合わせ完成です。

子供も食べる場合は豆板醤抜きがおすすめ。
野菜ももりもり食べてくれる、我が家の人気メニューです。

これにご飯とお味噌汁があれば立派な1食になるおかずです。

とにかく味付けがとっても美味しいのでおすすめですよ。
野菜もたっぷり食べることができてよかったです。

以上【回鍋肉の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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