テレビ東京系列、男子ごはんで放送された春の和定食の献立におすすめのレシピ「新じゃがのしょうゆバターがらめの作り方」をご紹介します。
栗原心平さんが考案された、旬の新じゃがを美味しく食べられるメニューです。
新じゃがのしょうゆバターがらめ
材料 2人分
新じゃが 600g
バター 10g
調味料1
水 600㏄
砂糖 大さじ1
塩 小さじ2
調味料2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方
1、新じゃがは目を取り除き、皮をむく。
2、鍋に調味料1の水、砂糖、塩を加えて1の新じゃがも加える。
強火にかけ、約10分間ゆでる。
茹で上がりのサインは竹串を刺してみてすっと通ればOKです。
茹で汁を捨て、もう一度火にかけて水分を飛ばして粉ふきにする。
3、粉ふきいもになったらバターを加えて全体にからめる。
調味料2のしょうゆとみりんを混ぜ合わせてから加え、全体に和える。
4、器に盛り付け、完成です。
栄養と期待できる効果
じゃがいものビタミンCは加熱にも強いので、加熱調理にも向いています。
また塩分の排出に役立つカリウムも豊富です。
ちなみにじゃがいもはナス科なんですよ。
面白いですよね。
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