テレビ番組の男子ごはんで話題になった『牡蠣の炊き込みご飯の作り方』をご紹介します。
栗原はるみさんの息子さん、栗原心平さんが考案された、先に調味料と一緒に軽く煮た牡蠣を炊飯器に入れて簡単にできる牡蠣ご飯のレシピです。
うまみたっぷり、身がぷりっぷりに仕上がってとてもおいしいですよ。
牡蠣の炊き込みご飯
| 調理時間 | １時間30分 |
| 調理器具 | 鍋・炊飯器 |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2～3人分
牡蠣 300g
塩 少々
お米（洗って水けをきったもの） 2合
生姜 大1かけ
万能ねぎ（小口切り）適量
調味料
かつおだし 400㏄
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、牡蠣はボウルに入れて塩少々をふる。
優しく混ぜて、流水で洗う。
水気を切り、キッチンペーパーで水気をふく。
生姜は千切りにする。
2、小鍋に調味料の材料を合わせて煮立てたら、1の牡蠣を入れる。
もう1度沸騰したら火を止めてしっかりと冷ます。
3、炊飯釜にお米を入れて2の牡蠣を並べ入れる。
2の煮汁を360㏄加えて普通に炊飯する。
炊き上がったらしょうがを加えてもう1度蓋をして蒸らす。
4、しゃもじでざっくりと混ぜる。
器に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らしたら完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お子さんが食べる場合はネギはなしがおすすめ。生姜も除いてあげてください。
先に下味をつけてゆでるのがひと手間ですが、とっても美味しく仕上がります。
牡蠣の身が縮まず、プリっぷりに仕上がってとっても美味しいご飯が楽しめます。
牡蠣を煮たつゆはうまみたっぷりで美味しいので、余ったら麺類のつけつゆにしたり、スープっぽく飲んでも美味しいですよ。
もう1つ、土鍋で作る牡蠣ご飯もおすすめです。
以上『牡蠣の炊き込みご飯の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
まとめ
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にも男子ごはんで話題になったレシピをご紹介しています。
是非ご覧ください。