冷凍こんにゃく（氷こんにゃく）のレシピ。ダイエットにおすすめ。

NHKあさイチやヒルナンデス！でも話題になった『氷こんにゃくの作り方と活用レシピ』をご紹介します。
一度冷凍してから水分を抜くことで、お肉の代用として使えるようになるダイエットにもお勧めのレシピです。

煮物や炒め物、揚げ物にも使える味がよくしみ込む下ごしらえの仕方をコツも是非チェックしてみてくださいね。

こんにゃくの食物繊維量の効果は？

こんにゃくは寒天よりも多くの食物繊維が含まれています。

『グルコマンナン』というものがこんにゃくの食物繊維ですが、原料となるこんにゃく芋がグルコマンナンとでんぷんで出来ているんです。
そこからでんぷん質を取り除いて作られます。

もともとは水溶性の食物繊維ですが凝固剤を加えることで不溶性の食物繊維に変化します。
そのため便秘解消・デトックス効果・満腹感を得るのにとても効果的なためダイエット効果も期待できる食材なんですね。

こんにゃくのカロリーは？

ダイエット中なら気になる、こんにゃくのカロリーや糖質についても調べてみました。
今回取り上げている氷こんにゃくについても併せて記載しています。

※100gあたりの量を記載しています。
※氷こんにゃくは市販の凍みこんにゃくを参考にしています。
乾物なので量に対しての栄養素の量が多くなっているのでご注意ください。

調理時間：1日と10分
レシピの分類：下ごしらえ
レシピの種類：日本料理

氷こんにゃくを手作りする場合は使ったこんにゃくの分量から計算すればだいたいの熱量と糖質を出すことができます。
だいたい板タイプの場合1枚当たり300g程度なので1枚に換算すると、21kcal、糖質0.9gとなります。

たっぷり1枚食べても糖質が1g以下というのはダイエット中の方だけではなく血糖値を気にされている方にも嬉しい食材と言えるのではないでしょうか。

では作り方をご説明しますね。
とっても簡単ですよ。

氷こんにゃくの作り方

材料

板こんにゃく　作りやすい枚数

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて写真とテキストでも解説しますね。

作り方

1、鍋に熱湯を沸かし、こんにゃくを下茹でする。

2、取り出し、粗熱を取って好みの厚みに切る。

3、バットなどに並べて冷凍庫で1日以上かけて凍らせる。

もしくはこのようにジッパー付きの密閉袋に重ならないように入れて冷凍しても使いやすいです。

バットの方は早く冷凍できますが、好みに合わせて試してください。

4、使う際は電子レンジの600Wで2～3分加熱する。
もしくは熱湯をかけて解凍する。

5、冷ましてから手で握って水分を搾り取る。
料理によってはキッチンペーパーなどで押さえてしっかりと水気を取ります。

しわしわのジャーキーのようになれば完成です。

ちなみに氷こんにゃくは市販のものも販売されています。
こちらは乾物なので、常温で保存が効くのがメリットですね。

家庭で作る氷こんにゃくはこれを真似した感じです。
保存食として買い置きしておくのにも便利ですよ。

おすすめの食べ方とアレンジレシピ

この氷こんにゃくを使ったおすすめのレシピをいくつかご紹介します。

煮しめ（煮もの）

1つ目のおすすめの食べ方は『煮しめ』です。
味がとてもよくしみこむのでとてもおいしい煮しめになります。
しょうゆ、砂糖、みりんで味付けをして煮物にします。

煮物のフライ（唐揚げ風）

煮しめにしたものに衣をつけてフライにしても味が染みていておいしいので是非試してみてください。
パン粉を付けるととんかつ風に、片栗粉をつけると唐揚げっぽくなりますよ。

ホイコーロー

お肉の代用として使えるので、中華のホイコーローにもよく合います。
甜麺醤の甘辛い味がしわしわになったこんにゃくによく染みてとても美味しく、食べ応えもアップします。

お肉の代わりの節約レシピとしてもおすすめですよ。

レシピ動画でも作り方をご紹介しているので是非ご覧ください。

氷こんにゃくのマカロニ風アラビアータ

糖質が気になるマカロニやペンネの代わりにできるレシピ。
マカロニサイズに切って2～3時間冷凍するのがポイントです。

材料

白こんにゃく板1枚
にんにく　1かけ
玉ねぎ　1/2個
オリーブオイル
なす　2本
トマトの水煮　200g
ベーコン　1枚
粉チーズ　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
コンソメスープの素　小さじ1
赤唐辛子　1本

作り方

1、白こんにゃくを1/8の大きさに切り、スティック状に切る。
ポリ袋に入れて2～3時間冷凍する。

にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
なすは食べやすい大きさに切る。
ベーコンは細切りにする。

2、中火のフライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し香りが立ったら、玉ねぎ、なす、赤唐辛子、ベーコンを炒める。
解凍して水気を切った氷こんにゃくを加えて一緒に炒める。

トマトの水煮、コンソメの素、砂糖を加えてとろみがでるまで強火で炒める。

3、こんにゃくが赤く色づいたら完成です。

氷しらたきのミートソースパスタ

パスタの代わりにするならしらたきを冷凍します。
こちらも2～3時間の冷凍がポイントです。

ソースがしっかり絡みますよ。

以上『氷こんにゃくの作り方とアレンジレシピ』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

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