テレビ朝日系列、相葉マナブで話題になった『くるみ味噌の作り方』をご紹介します。
焼きおにぎりや五平餅の味噌にしてもおいしい、クルミが入った味噌のレシピです。
くるみにはαリノレン酸という良質な脂肪分が豊富なので、高血圧予防にもなると他の番組でも取り上げられていました。
相葉マナブでは、そばつゆで薄めてそばのつけだれにして使っていましたよ。
個人的には和え物にもおすすめです。
では作り方をご紹介します。
くるみ味噌
| 調理時間 | 5分 |
| 費用目安 | 200円 |
| 調理器具 | フライパン・すり鉢 |
| カロリー | 全量 719.5kcal（ラカントで作る場合 504.7kcal） |
| 塩分 | 全量 4.3g |
| 糖質量 | 全量 53.7g（ラカントで作る場合 13.2g） |
材料
生くるみ 60g
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ6
メモ
味噌は今回は赤味噌を使っていますが、全国的には売っていないところもあるようなのでカロリーと糖質量、塩分量は合わせで計算しています。
これにそばつゆ160mlを加えてのばすと『万能くるみみそだれ』になります。
作り方
1、くるみはフライパンで軽く炒る。
2、すり鉢に移し、粗く食感が残る程度にすりつぶす。
3、味噌を加えて混ぜ、なじんだら砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
4、全体になじんだら完成です。
おすすめの使い方・食べ方
このくるみ味噌を使ったおすすめの食べ方は・・
五平餅
ほうれん草のくるみ味噌和え
そばつゆを加えて伸ばし、麺類のつけだれに
など。
五平餅はこちらの作り方がおすすめです。
五平餅のレシピ・作り方。
他には焼きおにぎりに塗っても美味しかったです。
くるみ味噌だれの場合
たれにした場合は
・そば
・餃子のつけだれ
におすすめです。
是非色々試してみてくださいね。
このレシピの実際の感想
最後にこのレシピの実際の感想をご紹介します。
LIFE.net
とっても簡単に作れて、甘じょっぱい味とくるみがよく合い美味しいレシピです。日持ちがするので多めに作るのもおすすめです◎
くるみが入っているので食感がよく、ただの味噌和えより美味しく食べられます。
夫
少しでも参考になれば幸いです。
以上、相葉マナブで話題になった『くるみ味噌』のレシピのご紹介でした。
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