NHKきょうの料理で話題になった、料理研究家の大原千鶴さんが考案された【きゅうりと油揚げの煮物の作り方】をご紹介します。
きゅうりの青臭さがまったくなく、苦手な方でも美味しく食べることができるレシピです。
いい意味できゅうりっぽさがなく、冷やして食べると美味しい夏におすすめの煮物です。
きゅうりと油揚げの煮物
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・鍋・落し蓋 |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
きゅうり 2本
だし カップ1
塩 2つまみ
薄口しょうゆ 小さじ2
油揚げ 50g
すりおろした生姜 適量
作り方
1、きゅうりは皮を全てむく。
両端を切り落とし、3等分に切りそれを縦半分にきる。
メモ
青臭さの元となる皮をすべてむきます。
2、油揚げは2㎝×5㎝の長方形に切る。
3、小鍋にきゅうりがかぶるくらいの水を入れ、中火にかけ沸騰したら弱火で約3分間茹でる。
下ゆですると味が染み込みやすくなります。
4、茹でたらざるにあげ、水分を切り鍋に戻す。
だしを入れ、火にかける。
沸いたら塩・薄口しょうゆを加え、さらに油揚げを入れ落し蓋をして弱火で5分煮る。
メモ
油揚げは油ぬきをせずに使います。
5、粗熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫で冷やす。
煮汁ごと冷やして味をしみこませます。
6、器に盛りつけ、すりおろしたしょうがを添えて完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
優しい味付けで大人から子供まで美味しく食べられるおかずです。
冷やして美味しい煮物なので夏におすすめ。
Nami
私はきゅうりの青っぽい感じが苦手で生ではほとんど食べられないのですが、これはとても美味しく感じびっくりしました。
味も染みていて、青臭さも全くないのできゅうりっぽさがなく苦手な方でも美味しく食べられると思います。
和食の副菜におすすめですよ。
以上【きゅうりと油揚げの煮物の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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