【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

ためしてガッテン レシピ・料理

ためしてガッテンビタミンC・ビタミンKアップ技!野菜の調理法&豊富な食材大公開!

更新日:

6月17日のためしてガッテンでは、ビタミンパワー新事実が特集されました!
ビタミンC・ビタミンKを効率よく摂取する技の野菜の茹で方(冷凍おひたし・フライパン蒸し)の方法など番組の内容をご紹介します♪

新ビタミン PQQとは?

最近新たに発見されたビタミンとして「PQQ」というものが取り上げられました!
PQQは野菜などに多く含まれる物質ですが、必須アミノ酸の代謝に関わっていると考えられているんです。

まだビタミンを言う名前はついていませんがもしかしたら今後認められる日が来るかもしれませんね!

ビタミンとは?

ビタミンとは生きていくうえで必ず必要なものとして認められて初めてビタミンと呼ばれます。
では実際にどんな効果があるのか見ていきたいと思います!

ビタミンC の効果

ビタミンCはとても有名なビタミンですが、その効果として
・美肌
・かぜ予防
・死なない効果が3倍になる
というものがあります。

美肌効果

美肌効果としてはコラーゲンの合成・シミの予防に基本的には効果があると考えられているもののどのくらいの量でどの程度効果があるかは研究中ということでした。
意外ですね!

かぜ予防

ビタミンCを毎日500㎎服用することによって風邪の発症頻度を抑えることが研究結果として出ているんです。
しかしかぜの発症を抑える効果は確かではないとされているんだそうです。
※かぜの期間や重症度への効果はあると報告されています。

死亡率が減少する効果があり!

美肌効果やかぜ予防にはびっくりするような効果の発見が取り上げられませんでしたが、なんと死亡率をぐっと下げる効果がビタミンCにはあるんです!
それは
動脈硬化・狭心症・心筋梗塞・大動脈瘤などの心臓血管系の疾病予防効果が期待されるというものです。

体の中では活性酸素と言う細胞を攻撃してしまう酸素が生まれています。
これを打ち消してくれるのがビタミンCなんです。
しかしとる量がたりなければその打ち消し効果が追い付かないということになってしまいます。

ではビタミンCを効率よく摂取する技を見ていきたいと思います!

ビタミンC効率よく摂取する技

40%損しない方法

ビタミンCは一度にたくさんとっても尿にすぐ出てしまうという性質があります。
それを効率よく摂取できる方法と言うのが「食事と一緒に、もしくは食後に摂取する」というものなんです!

ビタミンCは食事のあとに摂取することで食べたものと一緒にゆっくり吸収できるので少しずつ使われた分を補えることが出来ます。
つまり食後の果物などはビタミンCを効率よく摂取できるいい方法なんです。
サプリメントなども食後に飲んだ方がいいということでした!

野菜のビタミンCをアップさせる技

野菜のビタミンCは水に溶けやすいという性質があります。
その野菜のビタミンをアップさせる方法と言うのが「切ってそのまま放置する」というものなんです!

これならとても簡単なので日頃からできそうな技ですね♪

ただし、ビタミンCが2倍に増えるのは25度で2日間という条件付きです。
これは実用的ではありませんよね。
ガッテンでは実用的な方法が放送されたのでご紹介します!

小松菜のビタミンアップ方法 冷凍おひたし

まず小松菜は切った後ゆでずに冷凍します。
そして解凍してしぼるだけです。
茹でていないのでビタミンが減ることもないというわけなんです。

この冷凍おひたしは他にも白菜・キャベツなどでもうまく作ることが出来ます。

ブロッコリーのビタミンアップ方法 フライパン蒸し

ブロッコリーの場合は・・・
1、ブロッコリー1株分を切ってフライパンにいれる。
2、水200mlを入れ蓋をして強火で加熱する。
3、3分ほどで水分がなくなったらOK!
茹でた時よりも味が濃くなるうえに、ビタミンCの量も2倍になっています。

このフライパン蒸しは茹で野菜全般に使える方法です。
是非食べる際はこの方法でつくりたいですね!

不足すると危険なビタミン B1

ビタミンB1はうなぎに豊富に含まれていて夏バテにも効果があるビタミンです。
これが日本人には不足しているビタミンなんだそうです。

実は不足すると脚気になりやすくなってしまう重要なビタミンでもあります。
脚気は手足の神経障害や心不全を引き起こす怖い病気。
なんと現在でも1日に2000人の脚気の患者さんがいるんだそうです。
そのため国家レベルで不足しないように対策がされているんです。

例えばインスタントラーメンに添加させていたり、ビタミンB1を学校給食のごはんに混ぜたりということをしているんです。
ごはんに添加するものはスーパーでも販売しているので自宅でもつくることができますね!

またおすすめのメニューは「豚キムチ」ということでした。
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は吸収されにくいため、にら・たまねぎ・にんにくなどに含まれるアリシンという成分と一緒に摂ることで吸収率を高める効果があるんです。
積極的に夏場は作って食べたいメニューですね!

ビタミンK

ビタミンKは赤ちゃんに不足しているビタミンです。
生まれてすぐの赤ちゃんには極端にビタミンKが不足しているため誕生してからビタミンKシロップを飲ませます。
これはお母さんがお産しやすくするためなんです。
ビタミンKには骨を固くする効果があるため、産道を通ってくる赤ちゃんには不足しているというわけなんですね。

そのため骨粗鬆症の薬にも使われているビタミンです。

ビタミンKが豊富な食材

ビタミンKは納豆に含まれる量がすごく、1パック当たり骨粗鬆症の予防になる量をクリアしてくれるくらい含まれています。
また納豆菌が体内でさらにビタミンKを作ってくれるのでより効果が期待でするんです。

他にも緑が濃い野菜に豊富に含まれていて
モロヘイヤ・パセリ・しそ・小松菜などに豊富に含まれています。
積極的に食べたいですね!

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-ためしてガッテン, レシピ・料理

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.