NHKごごナマや家事ヤロウでも話題になった、料理愛好家平野レミさんによるレシピ『にら醤油の作り方』をご紹介します。
ニラを細かく刻んでペースト状にするものに醤油を加えて混ぜ合わせたレシピです。
ニラ醤油
調理時間：10分
レシピの分類：調味料
レシピの種類：日本料理
材料 作りやすい分量
ニラ 100g
しょうゆ 大さじ2+1/2程度（※ニラと同量）
だし 適宜
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでもご説明しますね。
作り方
1、ニラは根元を切り落とす。
2、鍋に熱湯を沸かし、ニラを加えて3分程度茹でくたくたにする。
3、水に取る。
しっかりと水けを絞る。
その後包丁でペースト状になるまでしっかりと刻む。
4、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、お好みでだしを加えて混ぜ合わせ完成です。
今回は入れずに作りましたがこれだけでもニラの風味がしっかり効いていてかなりおいしいですよ。
アレンジ 豆腐に合うちりめんじゃこニラだれ
ここまでやるのが面倒な場合は刻んで醤油漬けにするだけでもニラ醤油は作れます。
和田明日香さんが家事ヤロウで披露された刻んだニラを使ったニラ醤油を使ったアレンジがこちらです。
材料
豆腐 1丁
ちりめんじゃこ
ごま油
ニラだれ
ニラだれはニラを刻み、醤油に漬けておくだけでＯＫです。
作り方
1、ごま油を熱し、ちりめんじゃこを加えて揚げ揚げする。
2、豆腐は6等分に切り、器に盛り付ける。
上に1のじゃこを乗せる。
3、ニラダレをかけて完成です。
おすすめの使い方
冷奴に
このニラ醤油、お豆腐にかけてもとっても美味しいです。
鍋のつけだれに
鍋のつけだれにしても合いますよ。
炒め物に
お肉の炒め物に使っても美味しいです。
以上『平野レミさんのニラ醤油の作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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