テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった【モロヘイヤそうめんの作り方】をご紹介します。
ねばねばがおいしいモロヘイヤをポン酢で味付けし、茹でたそうめんの上にかけたアレンジにもおすすめのレシピです。
ねばとろの刻んだモロヘイヤがよく絡み、とっても美味しいですよ。
モロヘイヤそうめん
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 鍋・包丁 |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
そうめん 3束（150g）
モロヘイヤ 1束
大根 4㎝
みょうが 1個
絹豆腐 1/5丁（約70g）
ポン酢しょうゆ 50㏄
みりん 大さじ1/2
白すりごま 小さじ2
かつお出汁 100㏄
塩 少々
作り方
1、大根はすりおろす。
みょうがは斜め薄切りにする。
モロヘイヤは根元3㎝ほどを切り落とし、茎と葉に分ける。
2、沸騰したお湯に塩少々を加え、モロヘイヤの茎の部分を加えて1分ゆでる。
続いて葉の部分を加えて焼く20秒間ゆでる。
ゆでがったらざるにあげ、流水で洗って水けをしっかりと切る。
みじん切りにして、ボウルに入れておく。
3、さらにポン酢、かつおだし、白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
さらにみりんも加えて混ぜ合わせる。
メモ
番組ではモロヘイヤとポン酢は分けて用意し、仕上げに合わせるようになっていましたが洗い物も増えるので私はまとめて合わせてたれを作りました。
ポン酢だれにみりんを加えることで味が丸くなり飽きずに食べられるようになります。
4、鍋に熱湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りにゆでてざるにあげ、流水でよく洗う。
さらに氷水でしめる。
メモ
氷水で冷やすことで麺がしまっておいしく仕上がります。
5、しっかりと冷えたら水けをしっかりと切る。
器に盛り付ける。
6、そうめんの上に大根おろしを乗せ、豆腐を手で崩しながら乗せる。
モロヘイヤのポン酢だれをたっぷりをかける。
上にみょうがを乗せたら完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
みょうがを除けば子供でも美味しく食べられる味付けです。
ねばとろのモロヘイヤがそうめんによく絡んでとても美味しいですよ。
以上【モロヘイヤそうめんの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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