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男子ごはんモロヘイヤのさっぱりポン酢麺の作り方、アレンジそうめんレシピ

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モロヘイヤのさっぱりポン酢麺

9月2日の男子ごはんで放送された絶品アレンジそうめんのレシピ「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺の作り方」をご紹介します☆
ねばねばがおいしいモロヘイヤをポン酢で味付けしたおいしいそうめんのレシピです。

モロヘイヤのさっぱりポン酢麺

材料 2人分

そうめん 3束(150g)
モロヘイヤ 1束
大根 4㎝
みょうが 1個
絹豆腐 1/5丁(約70g)
ポン酢しょうゆ 50㏄
みりん 大さじ1/2
白すりごま 小さじ2
かつお出汁 100㏄
塩 少々

作り方

1、大根はすりおろす。
みょうがは斜め薄切りにする。
モロヘイヤは根元3㎝ほどを切り落とし、茎と葉に分ける。

2、沸騰したお湯に塩少々を加え、モロヘイヤの茎の部分を加えてゆでる。
続いて葉の部分を加えてゆでる。
ゆでがったらざるにあげ、流水で洗って水けをしっかりと切る。
みじん切りにして、ボウルに入れておく。

3、別のボウルにポン酢、かつおだし、白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
さらにみりんも加えて混ぜ合わせる。

ポン酢だれにみりんを加えることで味が丸くなり飽きずに食べられるようになります。

4、鍋に熱湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りにゆでてざるにあげ、流水でよく洗う。
さらに氷水でしめる。

氷水で冷やすことで麺がしまっておいしく仕上がります。

5、しっかりと冷えたら水けをしっかりと切る。
器に盛り付ける。

6、大根おろしを乗せ、豆腐を手で崩しながら乗せる。
モロヘイヤを乗せ、ポン酢だれをたっぷりをかける。
上にみょうがを乗せたら完成です。

まとめ

めんつゆの味だけだと飽きてくるので、アレンジにいいですね。
是非作ってみてくださいね。

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