ぬか漬けのアレンジにおすすめな『ぬか漬けの豚肉巻きの作り方』をご紹介します。
ぬか漬けの持つ乳酸菌や酪酸菌、食物繊維の効果で便秘解消も期待できるメニューとして、やせるおかずで有名な柳沢英子さんが考案されたレシピです。
NHK所さん！大変ですよで話題になりました。
電子レンジだけで簡単にでき、調理時間も短いのでおすすめですよ。
ぬか漬けの豚肉巻き
酪酸菌とは酪酸を産生する最近のことで、主にぬか漬けに多く含まれることが分かっています。
酪酸菌は善玉菌の1つで、生きたまま腸に届くのがポイントです。
そのため乳酸菌やビフィズス菌などの働きをサポートする効果も期待できます。
さらにその発酵の過程で短鎖脂肪酸と呼ばれるダイエットに役立つ脂肪酸を生み出すことも分かっています。
短鎖脂肪酸には
・腸の働きを活性化する
・代謝を上げる
・脂肪の吸収を抑える
・食欲を抑える
と体にいい効果がとても多く期待できます。
便の研究で有名な辨野先生の研究でも酪酸菌はビフィズス菌とともに、健康長寿の人の腸内に多くいることがわかっている菌ということが述べられています。
それによると、酪酸菌はがん細胞を抑制する効果や腸の免疫の正常化などに効果があるとされているそうです。
また、
長寿菌を増やす秘訣として運動が5割、野菜中心の食事が4割、そしてビフィズス菌などが入った発酵食品や乳酸飲料の摂取が1割と考えています。
※武田製薬ホームページ「腸内細菌のチカラ」
とも解説されています。
今回はそのぬか漬けをメインのおかずとして食べられるメニューをご紹介します。
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・電子レンジ・耐熱容器 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
ぬか漬け きゅうり 1本
ぬか漬け にんじん 6㎝分
しゃぶしゃぶ用豚ロース肉 16枚
塩・こしょう 少々
すりごま 適量
黒酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ぬか漬けを作るのが面倒、という方はパン粉でも似たような感じで漬けることができますよ。
今はスーパーにもぬか漬けにした野菜が売っていたりするので、探してみるのもありかもしれません。
作り方
1、ぬか漬けは細長く切る。
まな板にまんべんなく塩こしょうをし、その上に豚肉を並べて上からも塩こしょうをする。
切ったぬか漬けの野菜を豚肉で巻く。
枚数に合うように、1本入れたり、2本入れたりして調節しました。
2、耐熱容器に並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3、取り出したら余熱で3分置き、粗熱を取ってから黒酢、しょうゆを混ぜた合わせ調味料を回しかける。
4、すりごまをかけて完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
漬物にしてあるので柔らかく、味がついているので子供も喜んで食べてくれました。
洗い物も少なくて済み、レンジでほったらかしで出来るのでとても簡単です。
肉巻きはフライパンで回しながら焼いてたれを絡めて作るのもが多かったですが、これはレンチンで済んでしまうので本当に簡単。
お肉もしっかり柔らかく仕上がるので、食べやすいです。
ぬか漬けはそのままでも美味しいですがこうやって食べると量を食べれるのでいいなと思いました。
以上『ぬか漬けの豚肉巻きの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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