NHKあさイチで話題になった『鶏肉とかぶのごちそうがゆの作り方』をご紹介します。
料理研究家の大原千鶴さんが考案されたおいしくて体にやさしい、簡単に作ることができる鶏肉とかぶの入ったおかゆのレシピです。
塩の量やトッピングを加減すれば離乳食の取り分けにも使えますよ。
美味しいので是非試してみてくださいね。
鶏肉とかぶのお粥
| 調理時間 | 40分 |
| 調理器具 | 鍋（土鍋）・包丁 |
| カロリー | 全量 1273.5kcal（1人分 318.4kcal） |
| 塩分 | 全量 9.2g（1人分 2.3g） |
| 糖質量 | 全量 132.7g（1人分 33.2g） |
材料 4人分
お米 1合（180ml）
水 カップ6
鶏モモ肉 1枚
かぶ（葉っぱつき） 1個（200g）
塩 小さじ1
卵 2個（常温に1～2時間出しておく）
梅干し 1～2個
作り方
1、お米は洗って鍋に入れ、その上に鶏モモ肉を乗せる。
水を注ぎ、火をつける。
お米の量の6倍程度の水と覚えると便利です。
強火にして煮立たせる。
沸騰したら鍋底のお米をやさしく混ぜ、アクを取る。
2、ふきこぼれない程度に火を弱め、蓋をずらして17分間炊く。
鍋の端に菜箸を1本挟んで蓋をするといいです。
この間にかぶの準備をします。
3、かぶは葉を切り落とし、白い部分は上を切り落とす。
それから皮を厚めにむく。
6～8等分のくし形に切ったあと、5㎜厚さのイチョウ型に切る。
葉と茎の部分は刻む。
メモ
今回は葉っぱがついていないかぶだったので豆苗で代用しました。
4、17分炊いた土鍋に切ったかぶ、塩小さじ1を加える。
全体をざっと混ぜ、再び少し蓋をずらして乗せ、弱火にかけてかぶが半透明になるまで煮る。
（15分～20分程度）
その間にゆで卵を作ります。
5、卵のお尻のほうに画びょうで穴をあける。
そうするとひび割れしにくくなります。
熱湯から7分間ゆでる。
茹でたら冷やし、殻をむく。
そうすると殻がむきやすくなります。
メモ
ゆで卵の詳しい上手な作り方はこちらの記事に画像付きでまとめているので是非ご覧ください。
6、鶏肉を取り出し、かぶの茎を入れ蓋をして蒸らす。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
7、おかゆを器に盛り付ける。
その上に鶏肉、半分に切った茹で卵、梅干しをのせ、塩をお好みで少しかけたら完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お子さんでも美味しく食べられる味で、お肉や卵が乗っていて豪華なので普通のお粥より喜ばれると思います。
軟らかく煮たかぶが甘くておいしいお粥です。
塩の量を加減すれば薄味なので、離乳食にも使えます。
以上『鶏肉とかぶのお粥』の作り方のご紹介でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
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