テレビ番組のヒルナンデス！で話題になった『丸ごとピーマンと卵のおかず味噌汁の作り方』をご紹介します。
ピーマンを丸ごと使い、しっかり焼いてから煮ることで甘みが出て種ごと美味しく食べられる満足感の高いお味噌汁のレシピです。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、実際に作った上で調理の工程やコツを画像とともに詳しく掲載しています。
ピーマンをたくさん使いたいときにもおすすめですよ。
丸ごとピーマンと卵のおかず味噌汁
| 調理時間 | 15分 |
| 費用目安 | 250円 |
| 調理器具 | 鍋 |
| カロリー | 全量 564.1kcal（1人分 282.1kcal） |
| 塩分 | 全量 3.2g（1人分 1.6g） |
| 糖質量 | 全量 17.8g（1人分 8.9g） |
汁物・日本料理
メモ
味噌は赤味噌で大さじ1.5の量で計算しています。
豆乳はキッコーマンの特濃豆乳を使用したので、その栄養成分表から計算しています。
カロリーや糖質をもっと下げたい場合はシンプルに豆乳は使わずだしだけで作るのがおすすめですよ。
材料 2～3人分
ピーマン 6個
卵 2個
ごま油 大さじ1/2
昆布だし 300㏄
味噌 大さじ1.5～2
調整豆乳 400㏄
一味唐辛子 適量
メモ
昆布だしはボトルに水とだし昆布を入れて一晩置いておくだけで簡単に作れます。
合わせだしも実は簡単にできます。
作り方はこちらの記事に詳しくまとめています。
作り方
1、ピーマンに包丁で穴を2～3か所開ける。
2、鍋にごま油を熱し、1のピーマンを丸ごと加えて焼く。
鍋のふたなどで重しをしながら焼く。
メモ
この時ピーマンがかなりくたくたになるまで焼いたほうが美味しいです。
しっかり焼かないとヘタや種ごとすべて食べれません。
時々裏返しながら、焦げないように注意して焼きます。
3、昆布だしを加えて完全に柔らかくなるまで少し煮る。
4、豆乳を加えて温める。
メモ
豆乳がもろもろになるので、沸騰させないように注意してください。
5、卵を割り入れ、お好みの加減に火を通し仕上げに味噌を溶かし入れる。
6、器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をかけて完成です。
実際に作ってみた感想
実際に作ってみた感想もご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★☆☆ |
豆乳のコクがあって美味しいですが、美味しさだけで考えるとトマト豚汁のほうが上かな、と思います。
ピーマンをしっかりくたくたにすると甘みも引き立ち、子供でも美味しく食べられます。
メイン料理＋ごはん＋この味噌汁なら満足感も高いですね。
こんな方におすすめ
- ピーマンを大量消費したいときに
- 食べ応えのあるお味噌汁が欲しい時に
以上『ピーマンと卵のおかず味噌汁の作り方』のご紹介でした。
その他のおかず味噌汁のレシピはこちらにまとめています。
是非併せてご覧ください。
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