【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

2分でとれる時短だしのレシピ。NHKごごナマで紹介、かつおと昆布で。

更新日:

2分でとれる時短だしのレシピ。NHKあさイチで紹介。

3月15日のNHKごごナマ、助けてきわめびとで放送された「2分でとれる時短だしの作り方」をご紹介します。
とるのが難しいイメージもあるだしですが、わずか2分で作ることができる時短レシピです。
教えてくださるのはだし愛好家の梅津有希子さんです。
是非作ってみてくださいね。

コーヒードリッパーでできる時短かつおだし

コーヒードリッパーを使うことで簡単に出来るレシピです。
ちなみにドリッパーがない場合は小さめのざるや味噌こきでも代用できます。

実際に我が家はドリッパーがないので、味噌こきのざるで代用しています。

材料

熱湯 150ml
鰹節  約5g

水1リットルの場合は鰹節30gです。

作り方

1、コーヒードリッパーにフィルターをセットして鰹節を入れる。

2、熱湯を注ぎ入れ、だしが落ちるのを待つだけです。

2分でとれる時短昆布だし

材料

水 1リットル
昆布 20g

作り方

1、ボトルに昆布と水を入れておくだけです。

1晩から2晩で完成します。
1週間保存可能です。
ぬめりが気にならなければ昆布は入れっぱなしでも大丈夫です。

かつおと昆布の合わせだしも簡単に

コーヒードリッパーで作ったかつおだしと、ボトルに入れて作った昆布だしを合わせて鍋に入れ、温めたら合わせだしが簡単に出来ます。

おすすめは1:1の分量ですが、アバウトで大丈夫です。

おすすめ活用レシピ

このだしを使ったおすすめのレシピをご紹介します。
まず初めに覚えておきたいのが「うまみ成分の相乗効果」についてです。

昆布と鰹節にはそれぞれうまみ成分があり、その他の食材の持つうまみ成分と組み合わせることでなんとうまみが8倍にもなることがあります。

まず、かつおだしにはイノシン酸といううまみが豊富です。
これにはグルタミン酸という成分を組み合わせるとお互いをよく引き立ててくれます。

グルタミン酸が豊富な食べ物は
・トマト
・卵
・チーズ
・味噌
・玉ねぎ
・しょうゆ
などです。

続いて昆布だしにはグルタミン酸が豊富です。
これにはかつおだしと同じイノシン酸が豊富な食材を組み合わせるととてもよく合います。
例えば
・煮干し
・豚肉
・鶏肉
・牛肉
・魚
などの動物性の食材に多く含まれています。

このポイントを抑えれば、和食だけではなく洋食にもよく合うので色々と試してみてください。

続いて、おすすめの活用レシピをご紹介します。

だしむすび

お米2合に対して合わせだし400mlを水の代わりに入れて炊飯します。

炊き上がったごはんを手に塩をしてにぎるとだし風味の美味しいおにぎりが出来上がります。

だししゃぶ

鍋つゆに合わせだしを使った美味しいしゃぶしゃぶです。
だしの風味でいただきます。

フレンチトースト

チーズを乗せたおかず系フレンチトーストです。
かつおだしを使います。

だしがらの活用法

だしを取った後に出る、昆布と鰹節の活用におすすめのレシピもご紹介します。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

こちらもおすすめです。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします!

おすすめ記事

痩せるだしの作り方。だしでダイエット、味覚改善になるレシピ。 1

TBS系列教えてもらう前と後やゴゴスマでも話題になった『痩せるだしの作り方とだしのダイエット効果』をご紹介します。 昆布や鰹だしには味覚改善効果が期待できるため、食べ過ぎを防止しダイエット効果が期待で ...

ヨーグルト味噌漬けダイエットのレシピ。テレビで話題、痩せ菌で。 2

日本テレビ系列ヒルナンデス!やTBS系列名医のTHE太鼓判で話題になった『味噌ヨーグルト漬物の作り方』をご紹介します。 味噌とヨーグルトを使って野菜を漬けることで痩せ菌を増やしてダイエット効果が期待で ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 3

TBS系列、金スマや世界一受けたい授業でも話題になった『痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果、アレンジ13品』をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌 ...

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。 4

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 5

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 6

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

得する人損する人きゅうりダイエットのやり方 7

テレビ番組のソレダメ!や得する人損する人でも話題になった『きゅうりダイエットのレシピと効果』をご紹介します。 得損で放送された時は2か月でマイナス11キロやせることもできると話題になりました。 水分ば ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 8

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

スイカの人気レシピ7品。デザートからおかずになるメニューまで。 9

夏に美味しい『スイカを使ったレシピ9品』をご紹介します。 当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』でも人気の、デザートになるメニューからおかずになるレシピ、皮まで無駄なく使える料理までまとめ ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 10

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 11

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 12

メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理の作り方を集めてみ ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.