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だしがら昆布のきんぴらのレシピ。ごごナマきわめびとで紹介。

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だしがら昆布のきんぴらのレシピ。ごごナマきわめびとで紹介。

3月15日のNHKごごナマ、助けてきわめびとで放送された「だしがら昆布のきんぴらの作り方」をご紹介します。
だしを取った後の昆布を活用した美味しいきんぴらです。
教えてくださるのはボルサリーノの関好江さんです。
是非作ってみてくださいね。

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だしがら昆布のきんぴら

材料 2人分

昆布のだしがら 50g
乾燥切り干し大根 10g
にんじん 1/4本(50g)
小口切りにした赤唐辛子 1本分
酒・しょうゆ・みりん 各大さじ1
白ごま・ごま油 各適量

作り方

1、昆布は千切りにする。
切り干し大根は10分程度水に浸し、水けをぎゅっと絞って食べやすい長さに切る。
にんじんはマッチ棒程度の細切りにする。

2、フライパンにごま油を熱し、昆布、にんじん、切り干し大根を加えて炒める。

3、酒、しょうゆ、みりんを合わせ、加えて炒め合わせる。

4、水気が飛んだら器に盛り付け、赤唐辛子、白ごまを乗せて完成です。

是非作ってみてくださいね。

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