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栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

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栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

NHKきょうの料理で話題になった料理研究家の栗原はるみさんが考案されたレシピ『春野菜の五宝菜の作り方』をご紹介します。
八宝菜を5種類の食材でアレンジしたとろみのある餡が美味しい中華のメニューです。

これものすごく美味しくて我が家でも大人気のレシピです。
彩もよく、メインにおすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。

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八宝菜風!春野菜の五宝菜

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

調理時間30分
費用目安600円~
調理器具包丁・鍋・フライパン
カロリー全量948.5kcal(1人分 237.1kcal)
塩分全量 12.1g(1人分 3g)
糖質量全量 59.3g(1人分 14.8g)

材料 4人分

豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用 150g
にんじん 小1本(150g)
スナップエンドウ 150g
玉ねぎ 1/2個(150g)
ゆでたけのこ 1個(150g)
塩 少々
サラダ油 大さじ1
にんにく・生姜 各大さじ1

水・片栗粉 各大さじ1と1/2
ごま油 適量

たれ

オイスターソース 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
紹興酒 大さじ1+大さじ1
中国風チキンスープ カップ2(顆粒スープの素小さじ2をお湯カップ2で溶きます)

メモ

我が家は子供がまだ小さいので、スナップエンドウを食べやすいさやえんどうで代用して作りました。

作り方

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

1、豚肉は一口サイズに切る。
にんにくとしょうがはたたいてつぶす。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

スナップエンドウは端を折ってから筋を丁寧に取る。
ゆでたけのこ、玉ねぎ、にんじんは小さめの乱切りにする。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

玉ねぎは1枚ずつバラバラにする。
出来る限り同じ大きさにそろうように切ります。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

2、鍋に熱湯を沸かし、塩少々を加えてにんじんからゆでる。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

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2~3分たったら続いてスナップエンドウ、たけのこを加え約1分ゆでる。

3、ざるにあげ、水けをよく切る。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

4、たれを作る。
小鍋にスープ、薄口しょうゆ、オイスターソース、紹興酒大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
火にかけ混ぜながら温める。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

5、フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を加えて香りを出す。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

6、豚肉を加えて炒める。
塩、こしょうを軽くする。
紹興酒大さじ1を加える。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

7、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
もし油が足りないようであれば大さじ1程度足す。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

8、スナップエンドウ、たけのこ、にんじんを加えて炒め合わせる。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

9、油が全体に回ったら温めたたれを加える。
沸騰したら水溶き片栗粉を加える。

栗原はるみさんの五宝菜のレシピ。八宝菜風の絶品メニュー。

10、ごま油を回し入れる。
味をみて、足りないようであれば塩をして味を調える。
お好みでこしょうをふり、完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★☆☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★★☆
子供向きかどうか★★★★★

野菜の下茹でとスープを別で作る必要があるので少しそこが手間ですが、ものすごく美味しいです。

野菜もしっかり食べられるのでお子さんにもおすすめです。

Nami
とろっとしたあんに具材が絡んで食べやすく、八宝菜より具材が少なくて済む点も嬉しいです。

ご飯にかけても美味しいですよー!

はるみさんの料理の中でも特に大好きなレシピです。

以上『八宝菜風、五宝菜の作り方』のご紹介でした。
美味しいので、是非作ってみてくださいね。

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