テレビ番組のジョブチューンで便秘解消に効果的として話題になった『野沢菜のコンソメスープの作り方』をご紹介します。
便秘改善に役立つ、野沢菜とオリーブオイルを組み合わせたメニューです。
電子レンジで簡単にできますよ。
野沢菜とオリーブオイルのコンソメスープ
野沢菜は長野県の在来品種の1つで『つけな類』と呼ばれる野菜の一種です。
それを漬けた野沢菜漬けは長野県の名産の1つですよね。
葉が重なって球状になる『結球』と呼ばれる、いわゆるキャベツなどのように葉が重ならないアブラナ科の葉物の総称で、そのうちの1つが野沢菜です。
漬物はとても有名なのでご存知の方も多いと思いますが、スーパーなどでも手軽に手に入るとても身近な漬物です。
今回はそんな野沢菜と、オレイン酸が豊富で便秘の他にも健康効果が高いオリーブオイルを組み合わせたレシピになっています。
短時間で作ることができるので、忙しい日の一品にもおすすめです。
| 調理時間 | 8分 |
| 調理器具 | 耐熱ボウル・包丁・電子レンジ |
| レシピの分類 | スープ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
水 400㏄
顆粒コンソメ 4g
野沢菜漬け 90g
オリーブオイル 大さじ1
固形コンソメでも大丈夫です。
作り方
1、耐熱ボウルに水、コンソメの素を加え溶かす。
野沢菜は食べやすい幅に切る。
2、1に野沢菜を加えてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱する。
3、器に盛り付け、オリーブオイルをかけ完成です。
栄養と期待できる効果
オリーブオイルに含まれているオレイン酸が腸を刺激してくれるため、腸の運動が活発になり便を押し出してくれる効果があります。
もう1つ、オイル自体が便に混ざり合い、排出しやすくしてくれる効果もあります。
また保温効果も高いため、腸を温めてその活動を高めてくれる効果も期待できます。
油の中でも特に保温効果が高い油で、温かい料理と一緒に摂ることでより効果を得ることができます。
さらに効果を高めてくれるのが『乳酸菌が入った食べ物』です。
キムチやぬか漬けなどにも含まれていますが、今回は『野沢菜』が取り上げられました。
野沢菜には塩分の排出に役立つカリウムの他、カルシウムや鉄も豊富に含まれています。
またカロテンやビタミンC、食物繊維も豊富です。
実は漬物にすることで乳酸菌が増えるので、便秘改善により効果が期待できるというわけです。
スープに合わせるならぬか漬けより野沢菜の方がよく合いそうですよね。
簡単に1品作ることができるので是非試してみてくださいね。
1週間の検証結果
今回番組では30代～50代の女性の7名の方が実際にこの食べ方を1週間試し、効果を検証されました。
その結果は
43歳女性 1週間のうちお通じが2回 → 6日（9回）に改善
58歳女性 1週間のうちお通じが2回 → 7日（毎日、合計8回）に改善
その他の方も
1週間のうち3回 → 9回に
2回 → 5回に
1回 → 7回に
1回 → 3回に
と、多くの方が効果を実感されていました。
たださすがに毎日では飽きてきてしまうと思うので、継続するにはアレンジは必須になりますね。
野沢菜は油炒めにしても美味しいので、オリーブオイルで炒め物にしても美味しく食べられると思います。
野沢菜を使ったレシピならおやきも美味しいのでおすすめですよ。
以上『野沢菜のコンソメスープの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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