肉だねとソースにたっぷりの新玉ねぎを使った【新たまねぎハンバーグの作り方】をご紹介します。
肉だねにはひき肉の2倍の量の玉ねぎを加えて、すりおろした玉ねぎソースをかけるさっぱりと食べられるハンバーグです。
ソースは和風の味付けになっています。
お肉の量が少なくて済むので、野菜をたっぷり食べたいときにもおすすめですよ。
すりおろし玉ねぎソースの新玉ねぎハンバーグ
かなりたっぷりの新玉ねぎを使うのでみじん切りにするのがちょっと大変です。
ですが、通常のひき肉の量の半分で同じ人数分作ることができるのでお値打ちに大きなハンバーグが楽しめますよ。
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | バット・包丁・ボウル・フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 4人分
新玉ねぎ 2個
サラダ油 適量
合いびき肉 200g
卵 1/2個
すりおろし生姜 小さじ1/2
パン粉 大さじ7
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
酒 大さじ2
大葉 4枚
みょうが 4個
しいたけ 4個
ソース
新玉ねぎ 2個
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
作り方
1、肉だねの分の新玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
2、バットに移し、冷ます。
3、ボウルにひき肉、塩こしょう、卵、生姜、パン粉、冷ました新玉ねぎを加えてしっかりと練り混ぜる。
4等分にして、俵型に成型する。
メモ
形が崩れやすいので注意しながら、空気を抜きながら表面がつるっとするように成形すると割れにくくなります。
4、フライパンに油を熱し、3を並べ入れて中火で約3分焼く。
裏返しもう片面も3分焼き焼き色を付ける。
その後酒を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
5、ソースを作る。
新玉ねぎはすりおろす。
鍋にすりおろし玉ねぎ、しょうゆ、酒、砂糖、すりおろしにんにくを加えて火にかける。
中火で5分間煮詰める。
6、しいたけは石突を落とす。
フライパンに油を適量熱し、しいたけを加えて焼く。
焼けたら取り出す。
みょうがは縦半分に切る。
7、器に大葉を敷き、ハンバーグを盛り付ける。
しいたけとみょうがを添える。
新玉ねぎのソースをかけて完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
ソースは子供も食べる場合はしっかり加熱したほうが甘みが出て食べやすくなります。
このソースは唐揚げやチキンソテー、しゃぶしゃぶのたれにしても美味しいです！
以上【新玉ねぎハンバーグの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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