鍋のつゆや唐揚げやハンバーグにかけても最高に美味しい【万能大根おろしソースの作り方】をご紹介します。
料理家の大原千鶴さんが考案されたおいしいの素シリーズの1つで、大根のほかのりんごや玉ねぎも入った絶品ソースです。
簡単にできておすすめですよ。
万能大根おろしソース
| 調理時間 | 5分 |
| 調理器具 | おろし金・ボウル |
| レシピの分類 | ソース |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
りんご 50g
大根 250g
玉ねぎ 50g
にんにく 少々
薄口しょうゆ 120ml
米酢 60ml
みりん 60ml（煮きったもの）
作り方
1、ボウルに大根をすりおろす。
りんごは皮をむき、すりおろして加える。
玉ねぎ、にんにくも同様にすりおろして加える。
2、1を混ぜ合わせて、薄口しょうゆ、米酢、煮切ったみりんを加えて混ぜ合わせる。
8時間程度冷蔵庫に置いて味をなじませて完成です。
保存期間
冷蔵庫で1カ月保存可能です。
活用レシピ1、おろし鍋
作り置きが可能な鍋、【豚しゃぶとチンゲン菜のおろし鍋】です。
あらかじめ豚しゃぶ肉とチンゲン菜は火を通しておき、おろしソースにだしと片栗粉を混ぜたつゆと合わせるだけ。
とっても簡単にできておすすめです。
活用レシピ2、鶏むね肉の揚げづけ
溶き卵を付けた揚げた鶏むね肉と野菜にかけると豪華な1品に。
メインのおかずにおすすめです。
野菜もたっぷり食べれますよ。
材料 2人分
鶏むね肉 1枚（300g）
揚げ油 適量
塩・こしょう 各少々
片栗粉 適量
溶き卵 1個分
れんこん 60g
かぶ 1個（100g）
にんじん 30g
おろしソース カップ1/2
粗びき黒こしょう 適量
作り方
1、鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切った後1㎝幅のそぎ切りにする。
バットに並べ、塩こしょうをする。
れんこんは7㎜厚さの輪切りもしくは半月切りにする。
かぶは6～8等分のくし形に切る。
にんじんは4㎜厚さに切る。
2、鶏肉は片栗粉を全体にまぶす。
3、ボウルに卵を溶きほぐし、2を加えて混ぜ合わせる。
4、揚げ油を170度に熱し、れんこん、かぶ、にんじんも素揚げする。
取り出した後、3を加えて揚げる。
5、取り出し、油を切る。
6、素揚げした野菜とお肉をバットに並べ、おろしソースをまわしかける。
7、粗熱を取る。
冷蔵庫で3～4日間保存可能です。
盛り付ける際は黒こしょうを上にかけるのがおすすめです。
以上【万能大根おろしソースの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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