完熟柿とホットケーキミックス、卵だけでできる、柿の大量消費にもおすすめな『柿のパンケーキの作り方』ご紹介します。
柔らかくなったものをミキサーにかけてペースト状にして、ホットケーキミックスと混ぜてフライパンで焼いて作ります。
砂糖は使いませんが、柿の自然な甘みがついて美味しく仕上がりますよ。
そのままの柿が苦手な方にもおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
（情報元：NHKあさイチ スゴ技Q）
柿のパンケーキ
柿を入れるのでほんのりオレンジ色になるかわいいホットケーキです。
カロリーは全量で776kcalです。
1人分とすると388kcalとなります。
糖質も計算してみましたが、約131.6gでした。
1枚当たりでも65.8gと糖質は少し高めです。
※写真のものは小さめに4枚焼いた内の2枚です。
ミックス粉の栄養成分表に糖質のみの記載がなかったため、炭水化物全量で計算しています。
森永さんのもので計量しています。
調理時間：20分
レシピの分類：デザート
レシピの種類：アメリカ料理
材料 2枚分
完熟柿 1/2個
ホットケーキミックス 150g
卵 2個
熟れる前のものでも作ることができますが、ペースト状にするので柔らかいものの方が簡単にできます。
作り方
1、ヘタを取った柔らかい柿をまるごとミキサーにかけなめらかにする。
写真のように少し塊が残っていても大丈夫です。
ヘタの上手な取り方はこちらの記事でもご紹介しています。
柿のヘタの簡単な取り方
2、市販のホットケーキミックスに加え、ゆっくりとポロポロになるまで混ぜ合わせる。
3、溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。
卵を加えることでふっくらもちっとした食感になります。
4、フライパンを熱し、普通のホットケーキよりも弱火で長めに焼く。
気泡がたくさん出てきたらひっくり返し、裏面も焼けたら完成です。
今回は子供が楽しく食べられるように小さく切った柿も添えてあります。
お好みでくし形に切ったものなどを盛り付けても見た目が華やかになっていいと思います。
まとめ
私はそのままの柿が苦手なのですが、このレシピは中に入れて焼いてしまうので全く気にならず美味しく食べることができました。
子供たちも大好きなレシピです。
ミックス粉にもお砂糖が入っているものがほとんどかと思いますし、柿自体の甘みもあるのでシロップはかけなくても十分おいしく食べることができます。
赤ちゃん用のホットケーキミックスを使えば、離乳食にも使うことができますよ。
果物を無理なく食べさせたいときにもおすすめです。
もう1つ、完熟のものを使ったレシピでご飯のおかずに使える美味しい味噌だれの作り方もご紹介しています。
お肉のソテーにとってもよく合うたれです。
こちらも是非作ってみてくださいね。
おすすめ関連記事
当サイトではその他にも柿を使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。