エッグベネディクトにも欠かせない『ポーチドエッグの簡単な作り方』をご紹介します。
NHKあさイチでも話題になったコーヒーフィルターを使った方法やプロの基本のレシピ、100円均一の便利グッズを使った方法など3通りをまとめています。
意外と簡単にできるので、是非試してみてくださいね。
プロの基本のポーチドエッグの作り方
まず初めに熱湯をお酢を使った基本の作り方をご紹介します。
熱湯にお酢を加えてそこに卵を割り入れて茹でることでうまく固めることが出来るレシピです。
ポイントは渦を作って、その渦の力を利用すること。
意外と簡単にできますよ。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | フランス料理 |
材料 4個分
卵 4個
お湯 2リットル
塩 20ｇ
酢 大さじ5
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、深めの鍋に熱湯を沸かし、酢と塩を加えたら火を弱める。
ふつふつをキープするくらいの火加減にします。
菜箸などでお湯をかきまぜて渦を作る。
その中に卵を1個ずつ落として入れる。
渦の力で白身が自然に黄身に巻き付きます。
そのまま3分フツフツのまま茹でます。
網じゃくしですくいあげ、キッチンペーパーの上に取り出し完成です。
100円均一の便利グッズで作るポーチドエッグ
続いて100円均一で手に入る便利グッズを使った方法をご紹介します。
今回ご紹介する2つはどちらもキャンドゥで購入したものになります。
使い捨てタイプ エッグポーチ
1つ目にご紹介する『エッグポーチ』は使い捨てタイプの便利グッズです。
使い方はこのような感じで、菜箸とこのエッグポーチ、お鍋を使って作ります。
後でご紹介するコーヒーフィルターを使った方法とほぼ同じ工程ですね。
中にはこのように卵型のかわいいフィルターが入っています。
このうちの1枚を開いてコップなどにセットし、卵を割り入れます。
上に穴が開いているのでそこに菜箸を差し込めばセット完了。
鍋に熱湯を沸かし、菜箸を鍋の縁にひっかけてゆでます。
そのまま取り出せば完成。
半熟でぷるぷるのポーチドエッグがお酢なしで上手にできました。
デメリットは使い捨てという点。
メリットはとても簡単にできるという点と、薄いので場所を取らないという点ですね。
繰り返し使える！ポーチドエッグカップ
もう1つの『ポーチドエッグカップ』は繰り返し使えるタイプの便利グッズ。
シリコン製のカップの中に卵を割り入れて熱湯に浮かべるだけ。
形が若干カップの形になりますが、こちらも簡単に上手にできました。
もちろんお酢もいりません。
何個も用意すれば一気にたくさん作れる点もメリットですね。
100円便利グッズは日常的によく作るという方にはコスパもよくいいのではないでしょうか。
コーヒーフィルターを使ったポーチドエッグの作り方
最後にご紹介するのがコーヒーフィルターを使った作り方です。
100円均一の便利グッズとほぼ同じ作り方で、便利グッズの代わりにフィルターを使います。
材料 1人分
卵 1個
コーヒーフィルター 1枚
作り方
1、グラスなどにコーヒーフィルターを開いてセットし、そこに卵を割り入れる。
2、鍋に熱湯を沸かし、1を入れて浮かべる。
ふつふつした火加減で5分程度ゆでる。
3、取り出し、フィルターから卵を取り出し完成です。
ポーチドエッグはエッグベネディクトには欠かせないレシピの1つです。
簡単に作れて美味しいレシピもご紹介しているのでよろしければご覧ください。
以上『ポーチドエッグの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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