料理愛好家の平野レミさんが考案された【砂肝の醤油和えの作り方】をご紹介します。
ダイエット中にもおすすめな茹でた砂肝を醤油、ラー油の味付けで漬け込み、卵黄を乗せたレシピです。
ラー油をごま油に変えれば子供も食べられるメニューですよ。
砂肝の醤油和え
焼いた砂肝とは違った、さっぱりヘルシーな味わいが楽しめる料理です。
| 調理時間 | 10分+漬け込む時間1時間～ |
| 調理器具 | 包丁・鍋・ジッパー袋 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
砂肝 200g
醤油 大さじ1
ラー油 23滴
卵黄 1～2個
砂肝の下処理の仕方はこちらでご紹介しています。
作り方
1、砂肝は半分に切る。
メモ
小さいお子さんが食べる場合や、分厚い砂肝の食感が苦手な場合は通常通り薄切りにします。
2、鍋に熱湯に沸かし、1を加えて3分ゆでざるにあげて水気を切る。
3、密閉袋に1の砂肝、しょうゆ、ラー油を加えもみ込む。
粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
メモ
お子さんが食べる場合や辛口が苦手な場合はラー油の代わりにごま油を使ってください。
4、器に盛り付けて卵黄を乗せたら完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
ごま油の味付けにしたら子供たちにも大好評でした。
好き嫌いが分かれるレシピだと思います。
個人的には美味しかったですが、夫には不評でした。
（夫は焼いた砂肝の方が好きなようで、ゆでたものを後からグリルで焼きました）
さっぱりしているので卵黄があったほうがコクがプラスされて美味しいと思います。
ダイエット中におすすめのメニューですよ。
以上【砂肝の醤油和えの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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