テレビ番組のモニタリングやNHKあさイチでも話題になった、料理愛好家の平野レミさんが考案された『揚げないミックスフライ（レミックスフライ）の作り方』をご紹介します。
コーンフレークを使うことで唐揚げ、とんかつ、エビフライが揚げずに作れます。
油で揚げないのでカロリーも少なく、後片付けも楽に済む唐揚げのレシピです。
ソースは木綿豆腐のタルタルソースを作ります。
サクサク食感がいつまでも揚げたて食感を味わえてとてもおいしいですよ。
揚げない！食べればミックスフライ
| 調理時間 | 25分 |
| 費用目安 | 1000円～ |
| 調理器具 | フライパン・竹串・ボウル |
材料
鶏もも肉 200g
海老 10尾（ブラックタイガー）
豚肩ロースとんかつ用 1枚
片栗粉 適量
ハーブ塩 小さじ1/4（それぞれに小さじ1/4ずつの下味）
こしょう 少々
油 大さじ1
コーンフレーク
豆腐タルタルソース
玉ねぎ 30g（みじん切りにして水にさらす）
木綿豆腐 100g
卵黄 1個分
ハーブ塩 小さじ1
パセリ 3g
マヨネーズ 50g
とんかつソース
とんかつソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
和がらし 大さじ1/2
作り方
1、海老の殻をむき背中に切り込みを入れて背ワタを取る。
片栗粉をまぶしてもみ洗いをして臭みを取る。
2、お肉と海老にハーブ塩とこしょうで下味をつける。
3、フライパンに少量の油をひき、鶏肉を皮目をしてにして焼く。
豚肉も一緒に焼く。
焼き目がついたら裏返し、海老を加えて一緒に焼く。
焼けたものから取り出す。
鶏肉が一番時間がかかるので、じっくり焼きます。
取り出したら豚肉と鶏肉を一口大に切る。
鶏肉は皮をしてにして一口大に切ると切りやすいです。
4、器にサラダ菜を敷いて、焼いた具材を乗せる。
5、タルタルソースを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。
木綿豆腐は水切りをしてつぶす。
他の材料と混ぜ合わせる。
とんかつソースも材料を混ぜ合わせる。
6、コーンフレークを手で砕いて用意する。
食べるときにお肉やエビにソースをつけて、コーンフレークをつけて食べます。
これが衣の代わりになります。
タルタルソースとコーンフレークでエビフライ風。
とんかつソースと豚肉でとんかつ風。
唐揚げもトンカツソースが合うかなと思います。
このような感じで竹串に具材を刺して食べると食べやすいですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
みんなで囲んで、自分の好きなようにソースと衣をつけて食べるのは楽しいのでホームパーティーにもおすすめ。
あげていませんが確かにさっくさくに揚がった揚げ物のような味を楽しめて面白いです。
同じだけの種類を揚げ物で用意しようと思うともっと大変ですが、
揚げていないので簡単に用意できる点もおすすめです。
ソースはお好みで色々そろえても楽しいと思います。
とろっとしたソースじゃないとコーンフレークが絡まないので注意してください。
これはレミさんお得意の、揚げ物をコーンフレークで代用する方法ですね。
コロッケバージョンもありますが美味しかったです。
以上『揚げないミックスフライの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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