金スマや相葉マナブでも話題になった『れんこんのお好み焼きの作り方』をご紹介します。
1つ目はすりおろしたれんこんと角切りにしたもの両方を入れて、軽くふわっと仕上がるのにしゃきしゃき食感も楽しめるおいしいお好み焼きのレシピです。
もう1つは北斗晶さんが考案された小麦粉不使用のレシピです。
2通りのレシピをご紹介しますね。
れんこんのお好み焼き
すりおろしと角切りの両方を入れることでシャキシャキ食感とふわもち食感の両方を楽しめるレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル・フライパン |
| レシピの分類 | 主食・メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2枚分
れんこん 大1節（約300g）
キャベツ 100g
小麦粉 50g
卵 1個
豚バラスライス 6枚
サラダ油 適量
お好み焼きソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のり 適量
作り方
1、れんこんはきれいに洗い、2/3（200g）はすりおろす。
残りの100gは角切りにし両方ボウルに入れる。
2、小麦粉、卵を加えて混ぜ合わせる。
3、キャベツは千切りにする。
2に加え混ぜる。
4、フライパンにサラダ油を熱し、3の半量を流し入れ丸く整える。
上に豚バラスライスを並べ弱目の中火で4～5分焼く。
5、裏返し、裏面も同様に5分程度焼く。
6、器に盛り付け、お好みソース、マヨネーズをかける。
かつおぶし、青のりをトッピングして完成です。
切ってみるとこんな感じ。
ふわっ、もちっとした食感に角切りのシャキシャキした食感がプラスされてとっても美味しいです。
子供たちにも大好評でした。
ただ普通のお好み焼きに比べて崩れやすいので、盛り付けるときやひっくり返すときには要注意です。
楽しい食感が楽しめて新発見でした。
おすすめですよ。
北斗晶さんのれんこんのお好み焼き
材料
れんこん 2本
にんにくの芽 お好みで
しいたけ 3個
豚肉薄切りバラ 150g
細ねぎ 適量
お好み焼きソース 適量
作り方
1、れんこんは薄切りとすりおろしの2パターン作る。
2、フライパンに油を熱し、薄切りれんこんを敷き詰める。
両面を良く焼き、1を敷いて平らにならす。
3、にんにくの芽は食べやすい長さに切る。
しいたけは小さいものは1/4に、大きいものは同じくらいの大きさに切る。
2の上ににんにくの芽、しいたけ、豚バラ薄切り肉を乗せる。
4、表面を押し付けるようにしてしっかりと焼く。
ひっくり返し、両面をこんがりと焼く。
5、仕上げにお好み焼きソースをかけ、小口切りにしたねぎをたっぷりと乗せて完成です。
以上『れんこんのお好み焼きの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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