NHKごごナマ、おせち料理の特集で話題になった『スモークサーモンと長芋の紅白なます風の作り方』をご紹介します。
柚子の器の中に紅白に見立てたスモークサーモンと長芋を入れた洋風おせちにも使える一味違ったなます風です。
簡単にできてとっても美味しいのでおすすめですよ
考案されたのは料理研究家の小林まさるさんです。
スモークサーモンと長芋の紅白なます風
見た目はまるでなますのような！？紅白の彩りがきれいなおかずです。
酢の物ではないので、酢が苦手な方やお子さんでも食べやすいですよ。
なますよりも簡単にできるので、時間がないときにもおすすめです。
ただし日持ちはしないので注意してください。
| 調理時間 | 5分 |
| 調理器具 | 包丁・ポリ袋・麺棒 |
| カロリー | 全量 111.9kcal |
| 塩分 | 全量 1.1g |
| 糖質量 | 全量 16.5g |
材料 1人分
長芋 60g
スモークサーモン 2枚
しょうゆ 小さじ1/2
柚子 1個
作り方
1、スモークサーモンは5㎜幅に切る。
2、柚子の器を作る。ゆずは横半分に切り、スプーンで果肉を薄皮ごとくり抜く。
底の部分の皮を少し削いで、安定させ、むいた皮はせん切りにする。
果肉は絞る。
3、長芋は皮をむき、ポリ袋に入れて布巾の上に乗せ麺棒でたたいて粗くする。
4、たたいた長芋にスモークサーモン、しょうゆ、ゆずの果汁を加え袋の上から手で混ぜ合わせる。
この時もんでしまうと粘り気がでてしまうので、軽く押さえる程度で大丈夫です。
5、作っておいたゆずの器に和えたなます風を盛り付ける。
今回がガラスの器にしてみました。
仕上げにゆずの皮のせん切りを飾り完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
大人から子供まで美味しく食べられる味です。
簡単にできるのでおせち以外にも日ごろのおかずにもおすすめです。
普通の大根とにんじんで作るなますは酢のものなので苦手な方も多いかもしれませんが、
これは色合いだけ紅白でスモークサーモンのおかずなので酢のものが苦手な方や洋風のおせちを作りたいときにもおすすめです。
日持ちはしませんが、すぐに作れるので食べる当日に用意するのがポイントです。
以上『スモークサーモンと長芋の紅白なます風の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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