NHKあさイチのチューブ調味料活用術で話題になった『お刺身のわさびマリネの作り方』をご紹介します。
すりおろしわさびチューブの使い切りにもおすすめな、簡単にできて美味しいマリネのレシピです。
1日漬け込むとツーンとした辛さが和らいでワサビのとてもいい風味がする美味しい味になりますよ。
醤油不要で食べられるので、減塩にもおすすめです。
とても美味しく洋風にも楽しめるので、是非作ってみてください。
お刺身のわさびマリネ
| 調理時間 | 3分（＋8時間漬け込む） |
| 調理器具 | 包丁・ボウル・泡だて器 |
材料
好きな刺身 60ｇ
わさびチューブ 10ｇ
サラダ油・お酢 各小さじ1
今回はサーモンで作ってみました。
日本料理店店主の野永喜三夫さんによると、チューブのすりおろしわさびは生わさびに比べて風味が落ちるのが遅いためマリネに適しているそうです。
そのためできればチューブわさびを使ってください。
作り方
1、わさび、サラダ油、お酢を混ぜ合わせマリネ液を作る。
お刺身はサクの場合はそぎ切りにする。
2、お刺身をマリネ液で和えて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
3、器に野菜などと一緒に盛り付け、完成です。
このマリネ、ベビーリーフやブロッコリースプラウトなどの生野菜と相性がとってもいいので是非一緒に。
盛り付けると彩りもよくなりますよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ☆☆☆☆☆ |
１晩おいてもお子さんが食べられるような味にはならないので注意してください。
大人向けのお刺身のアレンジです。
個人的には醤油で食べるのと同じくらい好きだったので今後の定番になりそうです。
LIFE.net
お刺身のマリネというと洋風なイメージですが、洋風に偏りきらずワサビを使うことで和風にもなっているマリネです。
今回はさくのお刺身を買ってきて作りましたが、切り落としのような端のお刺身でも美味しく生まれ変わると思います。
以上『お刺身のわさびマリネの作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。
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