モニタリングでも話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された『エビの殻のスープ（えびのこれ殻スープ）の作り方』をご紹介します。
捨ててしまいがちな海老の殻でだしを取る、簡単にできて美味しいスープのレシピです。
エビの殻のスープ
| 調理時間 | 40分 |
| 費用目安 | 30円 |
| 調理器具 | 鍋・ざる |
| カロリー | 全量 125.7kcal（1人分 62.9kcal） |
| 塩分 | 全量 2.9g（1人分 1.5g） |
| 糖質量 | 全量 2.7g（1人分 1.3g） |
材料 2人分
エビの殻 50g
水 カップ3
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
塩 少々
溶き卵 1個分
小口切りにした細ねぎ 3本分
作り方
1、鍋に水と酒、エビの殻を加えて火にかける。
沸騰したらアクを取り、弱火にして蓋をして30分煮込む。
2、ボウルや別の鍋にざるを重ねて1を注ぎ入れ、殻を取り除く。
3、再び火にかけ、溶き卵を流し入れる。
ネギを加えてオイスターソース、塩で味を調える。
メモ
きょうの料理で紹介された際は薄切りにしたしいたけを入れていました。
またパクチーもおすすめ、ということでしたが個人的にパクチーが苦手なのでネギで代用しています。
4、器によそい、完成です。
実際に作ってみた感想
実際に作ってみた感想もご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
顆粒だしいらずでとってもおいしいだしがでます。
味噌汁やシーフードカレーにしても美味しいと思います。
LIFE.net
かなりいい出汁がでるので海老好きの方におすすめ。
逆に苦手な人は飲めない味だと思うので注意してください。
こんな方におすすめ
- エビの殻を活用したいときに
- エビを使った料理の付け合わせの汁物が欲しいときに
以上『平野レミさんのエビの殻スープの作り方』のご紹介でした。
とっても美味しいので是非試してみてくださいね。
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