テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『海老蒸し餃子の作り方』をご紹介します。
栗原心平さんが考案された、自宅でぷりぷり食感の本格的な味が楽しめるレシピです。
海老蒸し餃子
材料 3～4人分
むきえび 270g
餃子の皮薄め・大判 20枚
生姜 1かけ
大葉 10枚
長ネギ 30g
合わせ調味料
砂糖・塩 各小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
つけだれ
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/3
作り方
1、むきえびは洗い、水気を拭いて背ワタがあれば取り除く。
木べらでつぶす。
長ネギ、生姜はみじん切りにする。
大葉は半分に切る。
2、ボウルに海老、長ネギ、生姜、砂糖から片栗粉までの調味料を加えてよく混ぜる。
3、餃子の皮の縁にぐるりと分量外の水をつける。
大葉、2をティースプーン1杯分乗せて半分に包みぴっちりと閉じる。
両端の皮の先端を手前にもってきて、水分量外をつけてくっつける。
4、せいろにクッキングシートを敷き、ところどころ竹串で穴をあける。
3を並べる。
沸騰している鍋に乗せて、10～15分強火で蒸す。
混ぜたたれを添えて完成です。
以上『海老蒸し餃子の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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