NHKあさイチで話題になった、『イカのトマト煮の作り方』をご紹介します。
ごはんにもよく合うレシピで、ガーリックオイルでイカとトマトを炒め合わせ黒オリーブや味噌、ﾅﾝﾌﾟﾗｰも入れて塩辛風に仕上げたメニューです。
女優の永作博美さんが食べたいごはんのお供として、フレンチのシェフ桜さんがハレトケキッチンのコーナーで紹介されました。
イカのトマト煮
材料
にんにく 1/2かけ
玉ねぎ 1/4個
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
トマト 1個
イカ 正味170g
塩 ひとつまみ
黒オリーブ 5個
味噌 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2
バター 無塩 10g
作り方
1、にんにく、玉ねぎ、オリーブはみじん切りにする。
イカとトマトは8㎜の小さめの角切りにする。
鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、塩ひとつまみを加えて炒めたあと、トマトを加えて強火で1分程度炒め合わせる。
2、中火にして、さらに5分ほど炒める。
3、イカも角切りにして、塩をして下味をつける。
そのあと加えて中火で4分程度炒め合わせる。
4、味噌、ナンプラー、黒オリーブを加えて炒め合わせる。
仕上げにバターを加えて溶かし、完成です。
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