あさイチのいかのトマト煮のレシピ。塩辛風トマト煮込み。

NHKあさイチで話題になった、『イカのトマト煮の作り方』をご紹介します。
ごはんにもよく合うレシピで、ガーリックオイルでイカとトマトを炒め合わせ黒オリーブや味噌、ﾅﾝﾌﾟﾗｰも入れて塩辛風に仕上げたメニューです。

女優の永作博美さんが食べたいごはんのお供として、フレンチのシェフ桜さんがハレトケキッチンのコーナーで紹介されました。

イカのトマト煮

材料

にんにく　1/2かけ
玉ねぎ　1/4個
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1
トマト　1個
イカ　正味170g
塩　ひとつまみ
黒オリーブ　5個
味噌　小さじ1/2
ナンプラー　小さじ1/2
バター　無塩　10g

作り方

1、にんにく、玉ねぎ、オリーブはみじん切りにする。
イカとトマトは8㎜の小さめの角切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、塩ひとつまみを加えて炒めたあと、トマトを加えて強火で1分程度炒め合わせる。

2、中火にして、さらに5分ほど炒める。

3、イカも角切りにして、塩をして下味をつける。
そのあと加えて中火で4分程度炒め合わせる。

4、味噌、ナンプラー、黒オリーブを加えて炒め合わせる。
仕上げにバターを加えて溶かし、完成です。

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