テレビ東京系列、ソレダメ！で話題になったタンメンの有名店の社長さんが披露された『辛うま秘伝ダレの作り方』をご紹介します。
家庭でもお店の味が再現できるレシピです。
蒙古タンメン中本の秘伝辛うまだれ
材料
味噌 大さじ2
ごま油 100㏄
一味唐辛子 大さじ3
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
こしょう 小さじ1
水 大さじ1
ごま油 100㏄
サラダ油 100㏄
にんにく 3かけ
生姜 30g
長ネギ 30g
作り方
1、ボウルに味噌、ごま油、一味唐辛子、砂糖、鶏がらスープの素、こしょう、水を加えて混ぜ合わせる。
2、にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする。
3、火をつける前のフライパンにごま油、サラダ油、にんにく、長ネギ、生姜を加える。
焦げないように弱火で5分加熱する。
4、1に3を加えてよく溶かす。
ひと煮たちさせたら完成です。
冷蔵庫で1週間保存可能です。
ちなみに蒙古タンメンはカップラーメンも最高でして、話題のアレンジもご紹介しています。
120円くらいで確か買えるのでインスタントに抵抗がない方はこのスープを使えばもっと簡単かも・・です笑
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