テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『フレンチ風チキン 骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮の作り方』をご紹介します。
クリスマスチキンにもおすすめな、白ワインとハーブを使い、鶏肉を柔らかく煮込んだ絶品レシピです。
ほうれん草のフェットチーネを添えてワンプレートで豪華なメニューになっています。
骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮
| 調理時間 | 40分 |
| 調理器具 | フライパン・包丁 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 西洋料理 |
材料 2人分
骨付き鶏もも肉 2本
さつまいも 200g
マッシュルーム 1パック
にんにく 2かけ
ローズマリー 1本
タイム・ローリエ 適量
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 適量
塩・黒こしょう 各適宜
白ワイン 200㏄
水 150㏄
ブールマニエ
バター 小さじ1（4g）
薄力粉 小さじ1
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、さつまいもは皮付きのまま4㎝長さに切ってから縦半分に切って水にさらす。
マッシュルームは縦薄切りにする。
にんにくは包丁の背などでつぶす。
2、鶏肉は骨に沿って切り込みを入れる。
中央に大きな骨が1本あるので、その両脇に切り込みを入れます。
切り込みが初めから入っている場合もあり、その場合はこの工程は省いて大丈夫です。
塩小さじ1、黒こしょう（適量）を振りかける。
3、ブールマニエを作る。
バターは室温で柔らかくしておき、薄力粉と混ぜる。
メモ
ブールマニエというとろみつけに西洋料理で使われるものです。
4、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして加える。
にんにく、ローズマリー、タイム、ローリエを加えて蓋をして強めの中火で焼く。
途中でにんにくに焼き目が付いたら焦げ防止のため鶏肉の上に乗せる。
鶏肉は両面をこんがりと焼く。
5、白ワイン、水を加えて蓋をして5分間煮る。
途中沸騰したら火を弱める。
5分後さつまいも、マッシュルームを加えてさらに10分煮る。
塩小さじ1/2を加えて味を調える。
6、ブールマリエを加えて溶き混ぜ、少し煮詰めてとろみをつける。
7、器に鶏肉を乗せて、マッシュルームとソースをかける。
さつまいもを添えてイタリアンパセリ、黒こしょうをふって完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
白ワインのとても上品な味に仕上がるので、どちらかというと大人向けの料理です。
子供も美味しく食べることはできます。
鶏肉がとても柔らかく、骨からもするっと外れて食べやすいですよ。
クリスマス用のチキンはグリルするイメージがありましたが煮込みもとってもおすすめ。
寒い冬にぴったりの、豪華なメインディッシュになるレシピです。
一緒に入れたさつまいもやマッシュルームも味が染みて最高ですよ。
以上『骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
おすすめ関連レシピ
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にも男子ごはんで話題になった料理やクリスマスに使えるレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。