美味しい青魚で栄養も豊富な【鯖の美味しいレシピ】をご紹介します。
テレビで話題になった簡単メニューから、子供に人気の洋風レシピまで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。
どれもおすすめですよ。
クッキングシートで簡単！鯖の塩焼き
クッキングシートとフライパンを使うことで魚焼きグリルで焼くよりも洗い物も少なく、簡単に作ることが出来る『鯖の塩焼き』です。
クッキングシートに包むことで身がふっくらし、焼き目も焦げずにきれいにつけることが出来ます。
フライパンが汚れないので後片付けも簡単ですよ。
鯖そぼろ
鯖の切り身から骨をよけて実だけを取り、細かく切った野菜と炒め合わせて作る『鯖そぼろ』です。
冷蔵庫で4日間保存可能なので、作り置きにも◎。
お弁当にごはんの上に乗せても美味しいですよ。
我が家では子供たちも大好きなメニューです。
塩サバご飯
みじん切りにした野菜やきのこ、ひじき、焼いてほぐした鯖を混ぜ込んだご飯の上に、焼いたサバを乗せた鯖尽くしの【塩サバご飯】です。
子供たちにも大好評で、野菜もしっかりとれるおすすめのメニュー。
大人は薬味たっぷりで食べると最高に美味しいですよ。
サバサンド
鯖の塩焼きを使ったトルコ風の【サバサンド】です。
野菜とサバの塩焼きをカレー粉を混ぜたマヨネーズを塗ったトーストで挟むだけ。
臭みもなくとっても美味しく楽しめますよ。
塩鯖のごま唐揚げ
子供も喜んで食べる【塩鯖のごま唐揚げ】です。
食べやすく切った切り身に小麦粉と水で溶いた衣液を付け、すりごまをたっぷりまぶして揚げるだけ。
臭みもなく、カリカリの衣が美味しいレシピです。
大人はおつまみにもなりますよ。
食べるときにレモンをかけるのがおすすめです。
鯖ミートソース
こちらもサバの切り身から身をほぐして作る『鯖ミートソースパスタ』です。
画像はパスタにしていますが、ごはんにかけたり、カレー粉を加えてキーマカレー風にしても美味しいですよ。
野菜もたっぷり摂れて、ひき肉っぽく楽しめるので子供受けもいいメニューです。
大人は少しピリ辛にするのもおすすめ。
鯖そうめん
濃いめのだしで焼いたサバを煮て、ゆでたそうめんも一緒に煮て仕上げる【鯖そうめん】です。
鯖の臭みもなく、温かいつゆで食べるのですがとても美味しいですよ。
クーラー冷えしているときにもおすすめのレシピです。
和食のプロのサバの味噌煮
和食のプロ橋本幹夫シェフが考案された『サバの味噌煮』です。
さっと下茹でをして煮切りみりんを使うことで臭みなく、身がふっくら仕上がるのレシピです。
基本的な食材だけで出来て美味しいですよ。
玉ねぎを使ったサバの味噌煮
玉ねぎを使うことで臭みなく、短時間で身がふっくらと仕上がる専門店さば銀又佐さんのレシピ『鯖の味噌煮』です。
玉ねぎを使って作る方法が意外だったので試してみたのですがすごく美味しくできてびっくり。
味噌だれもとろっと濃いめの美味しい味付けで大好評でした。
臭みなく仕上がる下処理の仕方も画像付きで詳しくご紹介しています。
炊飯器で作るサバの味噌煮
火加減を気にせずに簡単に作ることができる『炊飯器で作るサバの味噌煮』です。
ジッパー袋の中に混ぜ合わせた合わせみその調味料とサバの切り身、しょうがの薄切りを入れてお湯と一緒に炊飯器に入れるだけ。
あとは保温モードに設定すれば勝手に完成するお手軽レシピです。
身もふっくら仕上がって美味しいですよ。
以上【鯖のレシピ10品】のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
また、サバ缶のレシピは別でご紹介しています。
是非ご覧ください。