NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで話題になった『ゆず大根の作り方』をご紹介します。
料理研究家藤井恵さんが考案されたレシピで、ゆずの香りが効いたおいしいお漬物です。
実際に作ってみましたが簡単にできるのにとっても美味しくておすすめですよ。
柚子の季節に是非作ってみてくださいね。
ゆず大根
| 調理時間 | 1時間半 |
| 費用目安 | 100円 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル・ジッパー袋 |
| カロリー | 全量 147.8kcal |
| 塩分 | 全量 13g |
| 糖質量 | 全量 29.5g |
材料 作りやすい分量
大根 400g
塩 小さじ2
＜A＞
ゆずのしぼり汁 大さじ3
ゆずの皮 1/2個分
砂糖 大さじ1と1/2
塩 少々
輪切り赤唐辛子 1本分
作り方
1、大根は皮をむき、4㎝長さの1㎝角の棒状に切る。
メモ
大根の皮を使ったおすすめのレシピはこちらの記事でご紹介しています。
よろしければご覧ください。
2、塩をまぶし、重石を乗せてしんなりとするまで10～20分間置く。
3、出てきた水分をしっかりとしぼり、保存袋に入れる。
Aを混ぜ合わせ、空気を抜いて口を閉じる。
4、冷蔵庫に入れて1時間以上置けば完成です。
冷蔵で4～5日間、冷凍で1カ月保存可能です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★☆☆☆☆ |
柚子の風味が最高に大根によく合い、とっても美味しいので是非作ってほしいレシピ。
唐辛子を入れるとしっかりピリ辛の味になるのでお子さんも食べる場合は抜いてください。
Nami
柚子の爽やかな風味が美味しいゆず大根です。
お正月のなますの代わりにもいいかも。
以上『ゆず大根の作り方』のご紹介でした。
とっても美味しいので是非作ってみてくださいね。
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