ブロッコリーとえのきのお浸しのレシピ。電子レンジで簡単！

電子レンジで簡単にできる【ブロッコリーとえのきの出汁浸しの作り方】をご紹介します。

彩りよく栄養価の高いブロッコリーとヘルシーなえのきだけで出来る、和食の副菜にもぴったりな一品です。

温めた出汁に浸すことで、冷ましながら味を染み込ませることができますよ。

ブロッコリーとえのきの出汁浸し

ブロッコリー　1/2個（約150g）
えのきだけ　100g
和風だし　カップ1
酒・みりん・しょうゆ　各大さじ1と1/2
塩　少々

1、ブロッコリーは小房に分ける。
茎は皮を分厚くむいて、5㎜幅に切る。
耐熱さらに並べ、大さじ1の水を加える。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分半加熱する。
500Wの場合は4分20秒が目安。

メモ

電子レンジ加熱のやり方はこちらの記事でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

2、えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。
根元の方はほぐす。
耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで50秒間加熱する。

3、ボウルに和風だし、酒、みりんを加えラップをして600Wの電子レンジで1分、煮立たせるように加熱してアルコールを飛ばす。
しっかりフツフツしない場合は追加で加熱してください。

アルコールが飛んだら取りだし、醤油、塩を加えてさっと混ぜる。

4、ブロッコリーとえのきを熱々の3の出汁に加えて浸す。
そのまま冷ましながら味を染み込ませます。

5、器に盛り付け、完成です。

ご年配の方から子供まで美味しく食べられる味付けです。

がっつりしたメインにも、さっぱり系にもどちらにも合う副菜です。

以上【ブロッコリーとえのきの出汁浸しの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。