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あさイチ、ブロッコリーとえのきのだしびたしのレシピ・作り方

ブロッコリーとえのきのだしびたしのレシピ

10月15日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「ブロッコリーとえのきのだしびたしの作り方」をご紹介します☆
彩りよく栄養価の高いブロッコリーとヘルシーなえのきだけのだしびたしのレシピです。
さっぱりと副菜におすすめです。

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ブロッコリーとえのきのだしびたし

材料 2人分

ブロッコリー 1/2個(約150g)
えのきだけ 100g
だし カップ1
酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1と1/2
塩 少々

作り方

1、ブロッコリーは小房に分ける。
茎は皮を分厚くむいて、5㎜幅に切る。
鍋に熱湯を沸かし、ブロッコリーを加えやわらかくなるまでゆでる。
ゆでたらざるにあげる。

2、えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。
根元の方はほぐす。
耐熱容器に並べ、ラップをかけて600Wの電子レンジで50秒間加熱する。

3、お鍋にだしを加えて煮立たせる。
酒、みりんを加える。
アルコールを飛ばし、しょうゆと酒を加えてさらに煮立たせる。

4、ブロッコリーとえのきを3のだしで和え、完成です。

まとめ

さっぱりヘルシーなおかずで、カロリーも低めなのでダイエット中にもいいですね。
是非作ってみてくださいね。

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メインのおかずにおすすめです。

今回のレシピを考案された料理研究家の石原洋子さんのレシピ本はこちらです☆

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