クレープシュゼットの作り方。パティシエ成田一世さんのレシピ。

ごごナマで放送された「クレープシュゼットの作り方」をご紹介します。

オレンジの皮や果汁を使ったクレープシュゼットのレシピです。
教えてくださるのはパティシエの成田一世さんです。

クレープシュゼット

材料

オレンジ　1個
無塩バター　100g+フライパンに塗る分
牛乳　適量
卵　1個
砂糖　3つまみ
塩　1つまみ
薄力粉　大さじ4.5
りんご　1/4個
バニラアイスクリーム　適量
マーマレード　適量

作り方

1、オレンジの皮をすりおろし、ソースパンに加える。
果汁もしぼり、加える。
火にかけ煮詰める。

3、バターと卵をほぼ同量用意する。
ボウルにバターを加え、電子レンジで加熱して溶かす。

5、バターのボウルに卵を割り入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
さらにスプーン大さじ3杯程度薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
上に生地を引き上げた時に伸びるようだとまだ柔らかいので、粉を足して固めにします。

しっかりと混ぜたら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

7、リンゴは皮をむき、くし形に切る。

8、まな板の上にラップを引き出す。

9、フライパンにバターを熱し、全体に広げる。
強火にして、5の液を流しいれる。
多い分はボウルに戻し入れると薄くひくことができます。

表面が固まり焼けたら火傷に注意して端からはがす。

10、焼けたら8のラップの上に置く。
同じようにもう一枚焼く。

12、クレープにマーマレードを薄く塗って折りたたみ、煮詰めた果汁のソースパンに加える。
煮詰め、器に盛り付ける。
残ったソースにリンゴを加え、煮詰める。

13、器にソース、リンゴを盛り付ける。
バニラアイスクリームを乗せ、完成です。

まとめ

クレープシュゼットは一度お店で食べたことがありますがとってもおいしいので、家庭でも真似できるというのは嬉しいですね。
オレンジを買ってきて是非真似してみたいレシピです。

朝食やおやつにもぴったりではないでしょうか。
是非作ってみてくださいね。

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