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あさイチのれんこん鶏つくねのレシピ。鶏ひき肉とれんこんで。

更新日:

れんこん鶏つくね

あさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「れんこん鶏つくねの作り方」をご紹介します。

れんこんとひき肉を混ぜて作るつくねで、すりおろしたれんこんと細かく切ったもの両方を入れるので食感良く仕上がります。
お弁当にもおすすめです。

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れんこん鶏つくね

材料 10個分

鶏ひき肉 120g
れんこん 120g
サラダ油 大さじ1
サラダ菜 お好みで

<A>
酒 大さじ1
味噌 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1

作り方

1、れんこんは皮をむいて半分はすりおろす。
半分はみじん切りにする。

2、Aの材料を混ぜ合わせておく。

3、ボウルに鶏ひき肉、1、2を加えて粘り気がでるまでしっかりと混ぜ合わせる。

4、フライパンにサラダ油を熱し、弱火にする。
3をスプーンですくい、成形しながら並べ入れる。
蓋をして弱めの中火にして約2分間焼く。

焼き色がついたら裏返し、蓋を外して2~3分間焼く。

5、器に盛り付け、お好みでサラダ菜を添える。

まとめ

つくねは食べやすく、大人から子供まで楽しめるメニューですよね。
是非作ってみてくださいね。

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副菜におすすめです。

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今回のレシピを考案された料理研究家の石原洋子さんのレシピ本はこちらです☆




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