柚子胡椒だれで食べるぶりしゃぶのレシピ。最高によく合う！

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった【柚子胡椒だれで食べるぶりしゃぶの作り方】をご紹介します。

柚子胡椒を溶きみじん切りにしたネギを加えたピリリとした風味が美味しいたれを合わせたレシピです。

大人向きの味ですが、ぶりだけではなく野菜にもよく合いますよ。

柚子胡椒だれで食べるぶりしゃぶ

柚子胡椒のピリリとした風味が大人向きなので、お子さんが食べる場合は別でポン酢などを用意してください。

お刺身用のブリ　2人分
絹豆腐　1/2丁
セリ　1/2束
生きくらげ　適量
貝割れ大根　適量（今回は豆苗で代用）
だし昆布　5㎝

柚子胡椒　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
かつおだし　400㏄
薄口しょうゆ　大さじ2
塩　小さじ1/2
長ネギ　5㎝

片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

手作りできる柚子胡椒のレシピもご紹介しています。

1、お豆腐と生のきくらげは食べやすい大きさに切っておく。
カイワレ大根、セリは根元を切り落とし8㎝長さに切る。

ブリはキッチンペーパーなどで水けをふき取り、そぎ切りにする。
一度アルミホイルで包み3時間ほど冷凍すると硬くなるので薄く切りやすくなります。
切った後は円状に盛り付ける。

2、つけだれを作る。
長ネギはみじん切りにする。

鍋にかつおだし、薄口しょうゆ、酒、みりん、塩を加えて中火にかける。
アルコール分が飛んだら柚子胡椒を加えて泡だて器で混ぜよく溶かす。

ふつふつしてきたらよく混ぜた水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜる。
とろみがつくまで少し煮詰める。

3、取り皿に移し、長ネギを加える。

4、大き目の鍋に水を適量加え、だし昆布を加えて強火にかける。
沸騰してきたら昆布を取り出す。

豆腐、生きくらげ、セリ、カイワレ大根を鍋に加えてぶりをしゃぶしゃぶしていただきます。

3のたれにつけながら食べてください。

柚子胡椒だれは小学生の子は食べれたので、年齢に合わせて変えてあげてください。

生きくらげも最高によく合うので手に入れば是非！

以上【柚子胡椒だれで食べるぶりしゃぶの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。