テレビ東京系列、男子ごはんで放送された「ブリしゃぶのゆずこしょうだれの作り方」をご紹介します。
薄切りにしたぶりをさっとしゃぶしゃぶでいただく、おいしいレシピです。
たれには柚子胡椒を使います。
ブリしゃぶのゆずこしょうだれ
材料 2人分
お刺身用のブリ ２人分
絹豆腐 1/2丁
セリ 1/2束
生のきくらげ 適量
カイワレ大根 適量
だし昆布 5㎝
たれ
ゆずこしょう 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
かつおだし 400㏄
薄口しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
長ネギ 5㎝
＜A＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
1、お豆腐と生のきくらげは食べやすい大きさに切っておく。
カイワレ大根、セリは根元を切り落とし8㎝長さに切る。
ブリはキッチンペーパーなどで水けをふき取り、そぎ切りにする。
2、つけだれを作る。
長ネギはみじん切りにする。
鍋にかつおだし、薄口しょうゆ、酒、みりん、塩を加えて中火にかける。
アルコール分が飛んだら柚子胡椒を加えて混ぜる。
ふつふつしてきたらよく混ぜたAの水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜる。
とろみがつくまで少しに詰める。
3、取り皿に移し、長ネギを加える。
4、大き目の鍋に水を適量加え、だし昆布を加えて強火にかける。
沸騰してきたら昆布を取り出す。
豆腐、生きくらげ、セリ、カイワレ大根を鍋に加えてぶりをしゃぶしゃぶしていただきます。
3のたれにつけながら食べてください。
まとめ
ぶりしゃぶはヘルシーでダイエット中にもよさそうなメニューですね。
是非作ってみてくださいね。
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