しゃぶしゃぶ用の絶品だしつゆで楽しむ『だししゃぶの作り方』をご紹介します。
簡単にできる鰹昆布だしをベースに作ることが出来る、絶品つゆのレシピです。
濃いめのだしがとてもおいしいので調味料なしでもりもり食べられますよ。
減塩にもおすすめです。
絶品しゃぶしゃぶ用だしつゆ
| 調理時間 | 20分+昆布を漬ける時間 |
| 調理器具 | 鍋・包丁 |
| レシピの分類 | メインディッシュ・鍋料理 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 3～4人分
豚ロース・バラしゃぶしゃぶ肉 500g
長ネギ 1本
水菜 一束
サニーレタス 4枚程度
鍋つゆ
鰹昆布だし 1リットル（だし昆布20g、鰹節10～15g）
薄口しょうゆ 大さじ1
酒 50ml
塩 小さじ1
作り方
1、鰹昆布だしを作る。
鍋に水1リットル強とだし昆布を加えて時間があればひと晩置いておく。
時間がない場合は1時間程度でも大丈夫です。
鍋を弱目の中火で火にかけ、沸いたら火を止める。
鰹節を加えてなべ底に沈むまで置く。
底に沈んだらざるで濾してだしの完成です。
2、水菜はきれいに洗い、長さを3等分に切る。
ネギは水菜と長さをそろえて等分に切り、縦半分に切って端から千切りにする。
レタスは三角形になるように手で丁寧にちぎる。
メモ
水菜の洗い方はこちらの記事で詳しくご紹介しています。
3、鍋に鰹昆布だし、薄口しょうゆ、酒、塩を合わせて温める。
4、つゆに野菜を入れ、お肉をしゃぶしゃぶしていただきます。
ごまだれなどを使わなくてもつゆの味で美味しく食べることができますよ。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
たれなしで美味しく食べられるので子供からご年配の方まで食べやすい味です。
だしはしっかり濃いめで取ったほうがいいです。
我が家で人気ナンバー1と言ってもいいほど大人気のしゃぶしゃぶのつゆです。
正直お店で食べるより美味しいので、ここぞ！というときの美味しいお肉の時にもおすすめですよ。
野菜は細切りにするとより食べやすくなります。
以上『だししゃぶの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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