NHKの早技レシピで話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された【手羽先の唐揚げの作り方】をご紹介します。
Flyで羽ばたけ、という名前で紹介されたレシピ甘辛だれと山椒味の2種類を簡単に作り分けることが出来ます。
山椒味は大人のおつまみにぴったり。
甘辛だれは年齢を問わず楽しめる味付けでどちらもとっても美味しいのでおすすめですよ。
手羽先の唐揚げ
すだちはなしでもいいですが、よく合うのであれば是非添えてください。
| 調理時間 | 20分 ※下味を漬け込む時間は除く |
| 調理器具 | バット・ポリ袋・揚げ物用鍋かフライパン・ボウル |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 12本分
鶏手羽先 12本
塩 小さじ1/4
酒 大さじ2
片栗粉 適量
すだち 適量
甘辛味
鰹節 1パック
水 50ml
酒 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
黒こしょう 適量
山椒味
粉山椒 小さじ1
塩 小さじ1/3
昆布茶 小さじ1
作り方
1、手羽先は皮目の裏面から2本の骨の間に包丁の先で切れ目を入れる。
2、バットに並べ、酒、塩をかけもみこみ10分おく。
3、ポリ袋に入れ、片栗粉も加えて空気を入れてふり全体にまぶす。
4、揚げ油を150～160度に熱し、3を皮を下にして加えじっくり7分ほどかけて揚げる。
途中で一度裏返す。
揚がったら取り出し、油をきる。
5、甘辛味を作る。
鰹節を手でもみほぐす。
ボウルに甘辛味の材料を加えて混ぜ合わせる。
600Wの電子レンジで2分加熱する。
6、別のボウルに山椒味の材料を加えて混ぜ合わせる。
7、手羽先が揚がったらそれぞれのボウルに半量ずつ入れ、からめる。
メモ
山椒粉はポリ袋に入れて空気を含ませて全体にまぶしても大丈夫です。
ただ手羽先はとがっている部分で袋に穴が開きやすいので注意してください。
8、器に盛り付る。
すだちは半分に切って種を除き、添えたら完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
簡単にできてとっても美味しい！
大量に作りやすいのでホームパーティーにもぴったりです。
大人用と子供用の作り分けも簡単にできるので、年齢を問わず楽しめるレシピです。
以上【手羽先の唐揚げの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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