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平野レミさんの手羽先の唐揚げFlyで羽ばたけのレシピ。パワフル家族に福来るで紹介。

平野レミさんの手羽先の唐揚げFlyで羽ばたけのレシピ

1月14日のNHKパワフル家族に福来るで放送された料理愛好家平野レミさんによるレシピ「Flyで羽ばたけの作り方」をご紹介します☆
2種類の味付けにした手羽先の唐揚げを大根にぶっさしたパーティーメニューです。
見た目が面白いですよ笑

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Flyで羽ばたけ(手羽先の唐揚げ)

材料 12本分

鶏手羽先 12本
塩 小さじ1/4
酒 大さじ2
片栗粉 適量

大根の下の部分 1/2本
千切りキャベツ 適量
うずらのゆで卵 適量

甘辛味

鰹節 1パック
水 50ml
酒 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
黒こしょう 適量

山椒味

粉山椒 小さじ1
塩 小さじ1/3
昆布茶 小さじ1

作り方

1、手羽先は骨の下に切れ目を入れる。

2、バットに並べ、酒、塩をかけもみこむ。
10分おく。

3、ポリ袋に入れ、片栗粉も加えて空気を入れてふり全体にまぶす。

4、揚げ油を150~160度に熱し、3を加えて揚げる。

5、甘辛味を作る。
鰹節を手でもみほぐす。
ボウルに甘辛味の材料を加えて混ぜ合わせる。
600Wの電子レンジで2分加熱する。

6、別のボウルに山椒味の材料を加えて混ぜ合わせる。

7、手羽先が揚がったらそれぞれのボウルに半量ずつ入れ、からめる。
1本ずつ竹串に刺す。

8、器の中央に大根を立て、下にキャベツの千切りを盛り付ける。
その上にウズラの卵を乗せる。
大根に竹串に刺した手羽先をバランスを見て刺したら完成です。

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まとめ

今回はくるくる回すと竹串に刺した手羽先が羽ばたくように見えるというメニューでした。
ですが以前の鯛を立てたものよりはよっぽど現実味があって再現できそうなレシピだなと思いました。

その他のレシピはこちらの記事でご紹介しています。

是非作ってみてくださいね。

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