春の山菜をおいしく食べられ、少ない材料で簡単にできる『ふきのサラダの作り方』をご紹介します。
NHKあさイチで話題になったレシピで、春が旬のふきを使ったサラダです。
料理研究家のMakoさんが考案されました。
パリパリ、シャキシャキの食感がとてもおいしいですよ。
ふきのサラダ
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル |
| レシピの分類 | サラダ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
ふきの茎の部分 2本分（約200g）
オリーブオイル 少々
塩 少々
作り方
1、ふきは皮をむいて、斜め薄切りにする。
ボウルに水をはり、そこに切ったそばからふきを入れていく。
ポイント
水に入れることで、色止めの効果があります。
またアクが出るので、アクを抜くためにも水に入れるようにしてください。
2、水が濁らなくなるまでなんどか水を変える。
水の色が濁らなくなったら、しっかりとふきが浸る量の水に10分間さらす。
ポイント
この時お米を研ぐような感じでさっと洗いながら水を替えます。
あまりごしごししてしまうと、ふきがバラバラになってしまうので、やさしく洗うのがポイントです。
3、10分たったらざるにあげ、キッチンペーパーで水気をふきとり、器に盛り付ける。
10分程度つけるとふきがくるんとなります。
仕上げにオリーブオイルと塩をかけ、完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ☆☆☆☆☆ |
大人には大好評でしたが、子供には不評でした・・・笑
LIFE.net
セロリのような食感でパリパリ食べられるサラダです。ふきの苦みがほのかに感じられて、大人向けの味で美味しいです。
とてもみずみずしく、シャキシャキした食感が楽しいサラダ。
苦みがあるので、お子さんは食べられないかもしれません。
大人向けのサラダとしておすすめですよ。
以上『ふきのサラダの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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