ホットケーキミックス肉まんのレシピ。マツコの知らない世界で話題。

TBS系列、マツコの知らない世界で話題になった『ホットケーキミックス肉まんの作り方』をご紹介します。

ホットケーキミックスを使って生地を作ることができる手作り中華まんのレシピです。

考案されたのは料理研究家のMizukiさんです。
今回ご紹介するのは肉まんですが、自分で好きな具を包んで好きな中華まんが作れますよ。

ホットケーキミックス肉まん

点心・中華料理

材料　4個分

ホットケーキミックス　150g
牛乳　大さじ4～5
サラダ油　小さじ1

肉だね

豚ひき肉　100ｇ
長ネギのみじん切り　1/4本分
オイスターソース　小さじ1
すりおろし生姜　小さじ1/2
ごま油　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
紹興酒　小さじ1（酒でもＯＫです）
塩・こしょう　少々
片栗粉　大さじ1/2

肉だねを作るのが面倒な場合は市販のシュウマイを入れても肉まんにできます。

またミックス粉は番組ではこちらの日清の極もちを使っていました。
今回も実際に買ってきて極もちで作っています。
日清フーズ ホットケーキミックス 極もち 国内麦小麦粉 100%使用 540g

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

作り方

1、ボウルにミックス粉、牛乳、サラダ油を加えてこねる。
粉っぽくまとまりにくい場合は様子を見ながら少量ずつ牛乳を足す。

ひとまとまりの生地になったら手でちぎって4等分する。

2、豚ひき肉、みじん切り長ネギ、オイスターソース、すりおろし生姜、ごま油、しょうゆ、紹興酒、塩こしょう、片栗粉を混ぜ合わせ肉だねを作る。

3、1の生地を丸く広げて伸ばす。
中央が少し厚くなるように手の腹を使って広げます。

中央に2のあんを乗せる。
（画像のは少し多かったです）

生地の対面同士をしっかりと重ね、餡がこぼれないように4回対角線をくっつけるようにしてまとめる。

このようにくっつけていきます。

最後はひねってとめる。

4、フライパンに油を適量熱し、中火にして肉まんを並べ入れる。

底面に焼き色がつくまで焼きます。

水200㏄を加えて蓋をする。

中火で6分蒸し焼きにして蓋を取る。

残っている水分を飛ばす。

水気がなくなり、肉まんの下の方を触ってみてべちゃっとしていなければ完成です。
べチャッとする場合は蓋をして、弱火で様子を見ながら焼くとべちゃべちゃ感がなくなりふっくらした生地になります。

外側の生地はふんわりふかふかしていますが、底面はかりっと餃子の羽付きのようになってすごく美味しいですよ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

今回は肉まんにしましたが好きな具材を入れて楽しめます。

生地が甘めなのでどちらかというと子供向きのレシピです。

以上『ホットケーキミックス肉まんの作り方』のご紹介でした。

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是非ご覧ください。

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