NHKきょうの料理で話題になった、料理家の栗原はるみさんが考案された【冷めても美味しい唐揚げの作り方】をご紹介します。
うまみたっぷりの醤油に鶏もも肉を漬け込んで、片栗粉をまぶして揚げるだけでできるとても簡単なレシピです。
お弁当に入れても、ご飯のおかずにしても最高ですよ。
冷めても美味しい唐揚げ
鶏肉の下味に使う醤油を作るのに半日かかるので、前もって用意しておくのがおすすめです。
冷めても衣もサクサク、もちろん揚げたてはとってもジューシーでとても美味しいですよ。
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・ポリ袋・揚げ物用鍋かフライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量（8～10個分）
鶏もも肉 1枚（250g）
うまみじょうゆ 大さじ1と1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
うまみじょうゆ
しょうゆ 2カップ
にんにく 2～3かけ
生姜 1かけ
削り節（厚削りの物） 20g
全て加え冷蔵庫で半日置いて作ります。
炒め物やチャーハン、隠し味にも使えるしょうゆです。
もしくは平野レミさんのだし醤油も簡単にできて下味にぴったりなのでおすすめですよ。
だし醤油ににんにくの薄切りと生姜を入れたものを下味に使っても美味しかったです。
作り方
1、鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
2、ポリ袋に切った鶏肉、うまみ醤油を加えて手でもみこみ5～10分おく。
メモ
しっかりした味付けで冷めても美味しい唐揚げになります。
下味をつけた状態で冷蔵庫に入れておいて、数時間後にあげるという形でも大丈夫です。
3、下味がついたら袋に片栗粉を適量加え、手でもみこんで全体にまぶす。
メモ
片栗粉だけの衣で冷めても美味しくなります。
4、鍋に2～3㎝の深さまで油を注ぎ、180度に熱する。
3の鶏肉を余分な衣をはたき、加える。
時々空気に触れさせてカリッと仕上げる。
様子を見ながら5分ほど揚げ、取り出し油をきる。
カリカリに仕上がりました。
5、器に盛り付け完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
少ない材料でできるのでとても簡単に、手軽に作れる唐揚げです。
家族全員大好きな味付けで、ずっと作り続けることができるメニューだと思います。
以上【冷めても美味しい唐揚げの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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