NHKあさイチで話題になった『きゅうりのパリパリ漬け（即席漬け）の作り方』をご紹介します。
簡単にできてそのままでも美味しく、他の野菜とあわせてサラダにもアレンジすることができます。
中華料理の五十嵐美幸シェフが考案された、簡単にできてお箸が進む作り置きもできて美味しいレシピです。
きゅうりの即席漬け
唐辛子やにんにくを使いますが辛みはあまりないので、子供でも美味しく食べられる味付けです。
出来立ては温かいのですが、しっかり冷やしても美味しい漬物です。
1週間保存ができるので、作り置きにも便利ですよ。
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | 漬物・副菜 |
| レシピの種類 | 中華料理 |
材料 作りやすい分量
きゅうり 3本
＜A＞
にんにく薄切り 1かけ分
赤唐辛子 2本
しょうゆ 大さじ2と1/2
酢 大さじ2と1/2
ごま油 大さじ1
作り方
1、きゅうりは両端を切り落とし、縦4等分に切る。
種の部分を削ぐように切り落とす。
3等分の長さに切る。
メモ
種の部分を除くことで、よりパリパリ食感にすることができます。
除いた部分は食べやすい長さに切ってお味噌汁やスープ、冷や汁に入れても美味しく食べることができます。
2、フライパンにAの材料を混ぜ合わせ火にかける。
1のきゅうりを加え中火で1分間炒め完成です。
3、清潔な容器に移し、調味液ごと一緒に漬けて保存します。
保存期間
冷蔵庫で1週間保存可能です。
アレンジレシピ きゅうり漬けとキャベツのピリ辛サラダ
続いてこのパリパリ漬けを使ったアレンジレシピをご紹介します。
材料 2人分
きゅうりの即席漬け 1/2本分
ねぎ 1/4本
キャベツ 120g
＜A＞
白すりごま 大さじ2
ラーユ 大さじ1
ごま油 大さじ1と1/2
作り方
1、きゅうりの即席漬けは細切りにする。
キャベツは手で一口大にちぎる。
ねぎは斜め薄切りにする。
2、1を即席漬けの汁と一緒に密閉袋などに入れ、Aを加えて軽くもむ。
3、器に盛り付け完成です。
以上『きゅうりの即席パリパリ漬けの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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