NHKきょうの料理で話題になった、料理家の栗原はるみさんが考案された『豆腐とわかめ、油揚げの味噌汁の作り方』をご紹介します。
作っておくと手軽にスープなどに使うことができる万能だしのパックを使ってできる、お豆腐や油揚げ、わかめのおいしいお味噌汁です。
豆腐とわかめ、油揚げの味噌汁
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 鍋・包丁・味噌こき |
| レシピの分類 | スープ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
だしパック 1個（レシピは下記参照・市販のものでもOK)
絹ごし豆腐 小1/2丁（100g）
油揚げ 1/2枚
味噌 大さじ1と1/2～2
わかめ 適量
水 カップ2
手間な場合は市販の和風顆粒だしやだしパックで代用も可能です。
作り方
1、鍋に水、だしパックを加えて火にかける。
煮立ってから2～3分間煮だしてから取り出す。
2、豆腐は賽の目切りにする。
油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをしてから少し大きめの角切りにする。
1に加える。
3、味噌を溶きいれる。
4、水で戻したわかめをお椀に入れる。
味噌汁を注いで完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
我が家はこれにネギを入れるのが好きなので、ねぎを足して作ったりしています。
油揚げを入れるとコクが出て満足度も高くなるのでおすすめ。
LIFE.net
栗原家の定番の味噌汁として紹介されていたこのレシピ、実際に作ってみましたが定番の具材ならではの安心できる美味しさでした。
わかめを一緒に煮ずに、器に盛り付けてからよそうというのがポイントかなぁと思います。
そうすることでくたくたにならずに、シャキッとした美味しい食感も楽しめました。
くたくたわかめが好きな方は一緒に煮てもいいかもしれません。
以上『豆腐とわかめ、油揚げの味噌汁の作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
栗原はるみさんのレシピ本はこちらです。
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
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