NHKあさイチで話題になったおせち料理の定番レシピ『紅白なますの作り方』をご紹介します。
料理研究家渡辺あきこさんが考案された千切りにしたにんじんと大根を使った基本のレシピです。
大根とにんじん、基本の調味料だけでできるので日常使いの常備菜としてもおすすめですよ。
さっぱりするので箸休めにもぴったりです。
是非作ってみてくださいね。
基本の紅白なます
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル |
材料 作りやすい分量
大根 300g
にんじん 50g
塩 小さじ1/2
甘酢
酢 カップ1/2
砂糖 大さじ3
塩 小さじ2/3
水 大さじ1
メモ
大根とにんじんの量をだいたい大根：にんじん＝6：1の割合にすると彩りのバランスがきれいになるのでおすすめです。
作り方
1、大根とにんじんは皮を薄くむく。
その後5cm長さに切り、スライサーもしくは包丁で千切りにする。
包丁で千切りにする場合は、斜め薄切りにした後少しずつ端を重ねて千切りにします。
（なます切りという切り方です。できる限り細く切るのがポイントです。）
2、ボウルに1のにんじんを入れて、塩をまぶす。
続いて大根を加えて全体を混ぜ合わせ、しんなりするまで4分程度置いておく。
水気が出てきたらふきんに包んでしっかりと水けを絞る。
3 、別のボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
水気を絞った大根とにんじんを加えて混ぜ合わせたら完成です。
すぐに食べる場合は器に盛りつけ、保存する場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間
冷蔵庫で2週間保存可能です。
なますのアレンジレシピ
このなますを使ってこちらのメニューも作ることができます。
余ってしまった際は試してみてください。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★☆☆ |
このレシピのなますはちょっと酸っぱめなのでお子さんによっては苦手かもしれません。
使う野菜の量に対して千切りにするのでかなりたっぷりできるため、何日か楽しむことができます。
シンプルな酢の物ですが、日持ちがするのでおせち以外にも日ごろの常備菜としてもかなりおすすめ。
彩りもきれいなので食卓も華やぎますよ。
シャキシャキした歯ごたえで何度も噛むので満腹感も得られます。
以上『紅白なますの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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